Обязанности:
ASKANELI-это место, где всем известна и близка древняя кавказская мудрость: “Каждый гость-подарок от Бога. А время, проведённое с гостем, не идёт в зачёт жизни!”. Мы сеть ресторанов с интереснейшей историей и множеством легенд, с которыми познакомим и тебя Мы — ресторанная сеть с сильной операционной моделью и фокусом на продукт, сервис и управляемые показатели. Сейчас усиливаем барное направление и ищем бренд-бармена, который будет отвечать за систему бара в сети. Задача роли Выстроить и управлять барным направлением сети: обеспечивать выполнение финансовых показателей (bar cost, маржинальность, выручка), держать стабильное качество напитков, выстроить систему управления баром через старших барменов, развивать продукт и команду. Зона ответственности Ты будешь отвечать за: bar cost по всей сети выручку и маржинальность бара качество напитков и соблюдение ТТК учет алкоголя и результаты инвентаризации закупки барной продукции и поставщиков минимизацию списаний и потерь работу и развитие старших барменов разработку и обновление барного меню Что нужно будет делать Ежедневно анализировать выручку, bar cost, списания, стоп-листы контролировать заявки на закупку взаимодействовать со старшими барменами держать стандарты бара в системе Еженедельно выезжать в рестораны и проводить контроль: качество напитков соблюдение ТТК организация бара анализировать bar cost и отклонения проводить встречи со старшими барменами контролировать закупки и поставщиков Помогать команде на станции в усиление Ежемесячно контролировать инвентаризации анализировать bar cost и маржинальность проводить обучение и аттестацию команды оптимизировать барное меню Дополнительно разрабатывать новые напитки обновлять ТТК внедрять новые позиции Управление командой управление старшими барменами сети постановка задач и контроль выполнения обучение и развитие оценка эффективности График 5/2 с плавающими выходными Заработная плата от 120.000 и по итогам собеседования.Похожие вакансии
От 350 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Гостиный двор, Невский проспект, Сенная площадь
KOZA family
От 100 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Гостиный двор, Невский проспект, Сенная площадь
Феромон
Руководитель доставки сети ресторанов
До 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Гостиный двор, Невский проспект, Сенная площадь
Кореана Фудс
Директор по развитию сети ресторанов
От 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Гостиный двор, Невский проспект, Сенная площадь
Паназиатская Кухня
Менеджер департамента продуктов и снабжения сети ресторанов
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Гостиный двор, Невский проспект, Сенная площадь
Сабджой Сервис Компани
Операционный директор сети ресторанов (г. Ростов-на-Дону)
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Адмиралтейская, Гостиный двор, Невский проспект, Сенная площадь
Сеть семейных пиццерий Сицилия