Кондитер

О нас: Bergamot — премиум‑ресторан на Петроградской стороне. Кухня сочетает французские традиции и изящную азиатскую технику; мы создаём утончённый гастрономический опыт в тёплой и профессиональной атмосфере. Ищем мотивированных поваров для долгосрочной работы. Обязанности: - Ведение и контроль работы конкретного участка (кондитерский цех)- Обеспечение приготовления и подачи блюд в соответствии со стандартами Bergamot по качеству и презентации.- Приготовление, компоновка и оформление блюд; ответственность за тайминги сервиса на участке.- Участие в разработке меню и сезонных спец. предложений совместно с шефом/су‑шефами; внедрение новых позиций и обучение команды.- Контроль запасов и инвентаря участка: заказ, ротация, минимизация потерь, поддержание порядка и правильного хранения.- Строгое соблюдение и контроль санитарных норм, правил гигиены и техники безопасности на участке.- Мониторинг качества блюд на всех этапах, устранение недостатков до выхода в зал.- Эффективная организация рабочего процесса и тайм‑менеджмент в пиковые часы; планирование подготовки.- Взаимодействие с командой кухни и сервиса для корректной обработки заказов и оперативного решения запросов.- Контроль порционирования и участия в поддержании себестоимости блюд на участке; предложения по оптимизации затрат.- Обработка специальных запросов и диетических ограничений с сохранением качества и презентации.- Немедленное сообщение о рисках для безопасности труда и принятие мер по их устранению. Требования: - Опыт работы в аналогичной роли в премиум сегменте.- Профессиональные кулинарные навыки, знание техник приготовления и стандартов подачи.- Опыт учёта запасов, ротации продуктов и контроля качества.- Внимательность к деталям, стрессоустойчивость, ответственность. Условия: - Работа в стильном ресторане Bergamot на Петроградской стороне.- Конкурентная заработная плата, бонусы по KPI.- Возможности профессионального роста и участия в развитии меню и гастрономической концепции. Если вы стремитесь к высшему уровню сервиса — присылайте резюме. Будем рады знакомству!