Обязанности:
Операционный директор — барный холдинг «Барбадос»«Барбадос» — мультиформатный барный холдинг, наиболее популярные заведения в своих форматах в регионе. 8 точек, 100+ сотрудников, планы по открытию новых заведений и выходу в новые города. Мы готовимся к следующему этапу роста и ищем операционного директора, который станет ключевой фигурой в превращении растущего оборота в растущую прибыль.Прямое подчинение собственнику. Короткая цепочка решений. Реальные полномочия и доход, привязанный к результату. Что предстоит делать:Управлять всей операционной деятельностью холдинга. В вашем прямом подчинении 100+ человек: управляющие заведениями, бренд-бармен, бренд-шеф, тренер по сервису, маркетолог и HR.— Нести полную ответственность за P&L сети: выручка, валовая маржа, чистая рентабельность. Не «участвовать в бюджетировании», а отвечать за финансовый результат.— Контролировать cost, food cost и ФОТ по каждому заведению. Находить и устранять точки потерь: пустые часы, раздутая себестоимость, неэффективное расписание.— Управлять сетью через управляющих: еженедельные планёрки с разбором цифр, операционные аудиты, наставничество, замена неэффективных.— Обеспечивать единые стандарты сервиса, бара и кухни. Утверждать закупочную политику совместно с бренд-командой.— Выстраивать прозрачную систему отчётности: еженедельные дэшборды, ежемесячный разбор P&L, квартальное планирование.— Работать с маркетингом и программой лояльности на операционные цели: загрузка мёртвых часов, рост среднего чека, возврат гостей.— Решать кризисные ситуации: проверки госорганов, репутационные инциденты, кадровые провалы. Кого мы ищем:— Опыт в HoReCa от 5 лет, из них минимум 2 года с полной P&L-ответственностью за сеть или несколько объектов.— Понимание cost-структуры бара и кухни на уровне цифр. Вы знаете отраслевые нормы и можете рассказать, что конкретно делали для снижения себестоимости.— Опыт управления через промежуточных руководителей. Умение делегировать без потери контроля.— Финансовая грамотность: свободно работаете с P&L, декомпозируете прибыль на составляющие, принимаете решения на основе цифр.— Управленческая жёсткость: способность принимать непопулярные решения, увольнять неэффективных, держать стандарты. Принципиально важно:— Нас интересует рост прибыли, а не рост оборота. Мы ищем человека, для которого рентабельность важнее масштаба.— Полная занятость без параллельных бизнесов, консалтинга и сторонних проектов. Это фиксируется в договоре.— Готовность к прозрачной работе: еженедельная отчётность перед собственником — это инструмент управления, а не контроль ради контроля. Мы предлагаем:— Управление лидирующим в регионе мультиформатным холдингом с планами по расширению сети и выходу в новые города.— Прямое подчинение собственнику, участие в стратегии развития, минимум бюрократии.— Фикс от 200 000 руб. + бонус, привязанный к чистой прибыли холдинга. Совокупный доход при выполнении KPI — выше рынка.— Полномочия: самостоятельный найм и увольнение управляющих, операционные решения в рамках бюджета.— Релокационный пакет для иногородних кандидатов : оплата проживания, медицинская страховка, бесплатный спорт, компенсация проезда до места жительства раз в полгода. Локация: Сыктывкар (заведения в Сыктывкаре и Ухте). Для кандидатов не из Сыктывкара — переезд с релокационным пакетом.Занятость: полная.Формат: гибридный (офис + регулярное присутствие на всех объектах).Похожие вакансии
От 250 000 до 500 000 руб.
Санкт-Петербург
Кадровое Агентство Уникальных Специалистов