Обязанности: -Руководить производственно-хозяйственной деятельностью службы организации питания - Организовать общественное питание на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственными заданиями -Внедрять прогрессивные технологии, эффективное использование техники, повышения мастерства работников - Заключать договоры с поставщиками, составлять заявки на закуп продуктов, полуфабрикатов и сырья - Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей - Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья - Самостоятельно готовить блюдо особой сложности, эксклюзивные блюда, разрабатывать рецептуры новых блюд и вводить их в производство -Расставлять поваров и других работников службы организации по рабочим местам - Составлять график выхода службы организации общественного питания на работу - Производить списание продуктов, сырья, полуфабрикатов - Контролировать правильную эксплуатацию оборудования - Следить за тем, как подчиненные работники соблюдают санитарные и гигиенические требования, правил а и нормы охраны труда. Правила внутреннего трудового распорядка. - Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей - знать постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы, касающихся работы организации общественного питания Требования: Опыт работы от 5 лет Опыт работы на шведской линии Желательно с рекомендациями Условия: 5/2 заработная плата 2 раза в месяц официальное трудоустройство
Похожие вакансии