В Mantera Supreme Seaside требуется младший су-шеф: Обязанности: Осуществлять контроль качества изготовляемой продукции; Производить контрольную пробу изготовленной продукции; Осуществлять соблюдение выполнения технологических карт и инструкций; Вести работу по приему, хранению и отпуску продукции, при получении товара со склада проверять его качество, количество, вес и товарный вид; Следить за наличием полного ассортимента продуктов, необходимых для бесперебойной работы цеха, в случае необходимости делать заказ на склад; Обеспечивать соблюдения товарного соседства в холодильных камерах, в шкафах и на складе сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдение правила учета сырой и готовой продукции; Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам на рабочем месте; Формировать списки: стоп-лист, старт к продаже; Следить за чистотой рабочих мест поваров, посуды и мест хранения продуктов; Обеспечивать надлежащее санитарное состояние кухни, подсобного помещения, технологического оборудования и инвентаря; Уметь пользоваться любым оборудованием кухни и следить за его сохранностью. Требования: Опыт работы в отелях 4-5*; Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte; Навыки обучения и аттестации; Знание HACCP; Умение работать с чек листами; Умение формировать заявки на продукты и расходники; Умение работать в команде. Условия: Официальное трудоустройство; График работы 2/2; Место работы: пгт. Сириус; Проживание для иногородних сотрудников; Льготное питание для сотрудников в рабочие дни; Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.
Похожие вакансии