В Морское бистро NN.8 в самом центре г.Сочи требуется Администратор зала Обязанности: 1. Встреча и обслуживание гостей: - вежливое приветствие гостей при входе; - консультация по меню, винной карте, акциям и специальным предложениям; - бронирование столиков (по телефону и онлайн), ведение графика бронирований; - распределение гостей по залу с учётом их пожеланий (у окна, в тихой зоне и т. д.) и загруженности зала. 2. Управление персоналом зала: - координация работы официантов, барменов, хостес и уборщиков в смене; - распределение зон ответственности между сотрудниками; - контроль соблюдения стандартов обслуживания и корпоративного стиля (внешний вид, манера общения); - разрешение конфликтных ситуаций внутри коллектива. 3. Контроль качества обслуживания: - мониторинг скорости подачи блюд и напитков; - наблюдение за ходом обслуживания (своевременность принятия заказа, подача блюд, уборка посуды); - оперативное реагирование на жалобы и замечания гостей, поиск решений для их удовлетворения; - сбор обратной связи от гостей для улучшения сервиса. 4. Организация работы зала: - подготовка зала к открытию (проверка чистоты, сервировки, освещения, музыкального сопровождения); - контроль чистоты и порядка в зале в течение смены (столы, полы, мебель, декоративные элементы); - обеспечение наличия необходимых материалов (салфетки, приборы, меню, специи и т. д.); - закрытие зала в конце смены (финальная проверка, подготовка к следующему дню). 5. Взаимодействие с другими подразделениями: - связь с кухней и баром для координации подачи блюд и напитков; - передача специальных запросов гостей (аллергии, диетические ограничения, праздничные поздравления); - информирование шеф‑повара и бар‑менеджера о претензиях к качеству блюд/напитков. 6. Работа с кассой и отчётностью: - закрытие кассовых смен, сверка отчётов; - контроль корректности расчётов с гостями (наличный/безналичный расчёт); - формирование ежедневной отчётности по выручке и посещаемости; - участие в инвентаризации (учёт посуды, расходных материалов). 7. Соблюдение норм и стандартов: - контроль соблюдения санитарных норм и правил безопасности; - обеспечение сохранности имущества ресторана; - соблюдение внутренних регламентов и политик заведения. 8. Обучение и адаптация персонала: - проведение инструктажей для новых сотрудников; - помощь в освоении стандартов обслуживания и работы с POS‑системой iiko 9. Открытие/ закрытие смены - подготовка зала к работе - контроль работы зала‚ управление персоналом‚ тренинги - работа с гостями, разрешение конфликтных ситуаций, сбор информации о впечатлениях гостей от посещения заведения - выполнение дополнительных поручений, помощь управляющему - полный цикл управления сменой ресторана, ведение кассы, снятие отчетов. Требования: Опыт работы в должности менеджера / администратора ресторана от 1 года Доброжелательность, вежливость Готовность работать в команде и постоянно повышать свой профессиональный уровень Высокий уровень коммуникабельности, развитая эмпатия Условия: Официальное трудоустройство Сменный график Бесплатное питание Заработная плата от 85000 - 100000 рублей + мотивация Испытательный срок 1 месяц РАССМАТРИВАЕМ КАНДИДАТОВ ТОЛЬКО ИЗ СФЕРЫ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ТОЛЬКО С ОПЫТОМ РАБОТЫ ОТ 1 ГОДА!
Похожие вакансии