Обязанности:
1. Подготовка сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, включает в себя обработку, нарезку и формовку; процеживание, протирание, замешивание, фарширование, подготовка начинки и т.п. 2. Подготовка оборудования, инвентаря для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 3. Приготовление и оформление блюд, напитков и кулинарных изделий, в том числе приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями, блюд и гарниров из овощей, каш и гарниров из круп, блюд из мяса и мясных продуктов, блюд из яиц, блюд из творога, блюд и гарниров из макаронных изделий, мучных блюд, выпеченных изделий из теста с фаршами, горячих блюд, салатов и их оформление, супов, бульонов и отваров, холодных и горячих соусов, а также отдельных компонентов для соусов. 4. Соблюдать и выполнять санитарно-гигиенические требования при производстве кулинарной продукции, условия, сроки хранения и реализации продукции. 5. Четко выполнять обязанности, предусмотренные должностной инструкцией, выполнять мероприятия по охране труда, технике безопасности, противопожарной безопасности.
Требования:
Готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам.