Обязанности:
Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий согласно технологическим картам и по согласованию с завпроизводством.Повар должен знать: Действующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими; Виды, свойства и кулинарное назначения пищевого сырья, полуфабрикатов, признаки и органолептические методы определения их качества; Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; Ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; Требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов; Правила порционирования и оформления блюд; Правила раздачи (комплектации), сроки и условия хранения блюд; Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления отчетности; Способы устранения пороков в готовой продукции; Устройство, назначение, правила регулировки и эксплуатации оборудования, инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, правила безопасного пользования ими и ухода за ними; Правила внутреннего трудового распорядка; Требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ; Правила производственной санитарии и личной гигиены; Инструкции по охране труда, пожарной безопасности; Требования по рациональной организации труда на рабочем месте.
Похожие вакансии
От 27 093 до 27 093 руб.
Севастополь
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "ДЕТСКИЙ САД № 114"
От 45 000 до 60 000 руб.
Севастополь
Индивидуальный предприниматель ПОЛОВИЦКАЯ СОФИЯ СЕРГЕЕВНА
От 27 093 до 29 500 руб.
Севастополь
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "ДЕТСКИЙ САД № 34"
От 27 093 до 35 000 руб.
Севастополь
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ "ДЕТСКИЙ САД № 20"