Мастер технолог на выпечку

На производство в пекарню-кондитерскую "ЛАКОМКА" по адресу г. Саратов, ул. 50лет Октября, 107 требуются технологи по следующим направлениям: хлеб и х/б изделия Обязанности: Осуществление разработки и утверждение новых рецептур на блюда, хлебобулочные, кондитерские, мясные и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов, калькуляция готовых блюд Осуществление оперативного контроля над качеством и соблюдение технологий приготовления пищи, составление меню, расчет их количества для получения готовых блюд Ответственность за работоспособность оборудования Изучение тенденций на рынке общественного питания, внедрение новых идей Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм и требований, подготовка соответствующей документации. Контроль своевременной доставки сырья, заказ сырья Участие в подготовке и повышении квалификации сотрудников Разработка рецептур и описаний блюд, их органолептические показатели (вкус, запах, цвет, консистенция и т. д.) Организация производства, размещение оборудования, обучение правилам пользования, распределение обязанностей между сотрудниками цеха и контроль их работы Контроль исправности кухонного оборудования и качества готовой продукции Составление технико-технологических карт (расчет кол-ва продуктов, калорийности и т.д.) Требования: Работа на аналогичной должности не менее 2 лет Опыт в разработке технологических карт, разработке новых блюд и изделий, внедрение новшеств в производство. Желательно наличие профильного образования Условия: Работа в динамично развивающейся компании Работа в Ленинском районе гор. Саратова З/п достойная (по итогам собеседования) выплачивается 2 раза в месяц