Обязанности:
Мы — ресторанный оператор с 18‑летней историей. У нас в управлении 10 ресторанов, 2 бара и собственное пищевое производство, работающие в Саратове, Пензе, Волгограде и Москве. За годы работы мы выросли в устойчивый бизнес, и сейчас следующий шаг — системно выстроить функцию снабжения. Нам нужен руководитель, который умеет строить систему, а не просто управлять закупками. Что мы предлагаем Работу в устойчивой ресторанной компании с 18‑летней историейРеальную управленческую задачу: построить систему снабжения ресторановПоддержку собственников и руководства в измененияхСуществующую команду, которую нужно усилить и структурироватьВозможность влиять на эффективность всех предприятий Что предстоит сделать Провести аудит текущей системы снабжения: поставщики, процессы закупок, договоры, логистика, контроль ценРазработать метрики оценки эффективности закупочных процессовСтруктурировать работу отдела: регламенты, зоны ответственности, показатели эффективности сотрудниковВыстроить единые правила закупок для ресторанов и производстваРасширить ассортимент поставщиков и улучшить условия сотрудничестваВнедрить систему контроля цен, качества и сроков поставокНастроить планирование закупок и прогнозирование потребностей Кого мы ищем Обязательный опыт:- Руководящий опыт в HoReCa (рестораны / сети ресторанов / пищевое производство)- Практический опыт закупок продуктов питания, подбора альтернатив- Реальные кейсы реорганизации закупок и выстраивания процессов снабжения и оценки результата- Работа с большим ассортиментом и несколькими городами Ключевые профессиональные качества:- Системное мышление- Умение выстраивать процессы и регламенты- Сильные переговорные навыки с поставщиками-к собеседованию нужно подготовить реальный кейс)- Финансовое понимание закупок: цены, маржинальность, экономия- Управление командой и развитие сотрудников Личностный профиль, который нам подходит:- Структурность и порядок в работе- Высокая требовательность к процессам- Спокойная управленческая жесткость- Умение работать с «наследием» и постепенно наводить систему- Инициативность и ориентация на результатДля сильных кандидатов готовы предложить условия выше указанного диапазонаПохожие вакансии