Обязанности:
Мы - сеть ресторанов " Бали" (Саратов, Энгельс) и ресторан "Айвенго (г.Вольск)3 ресторана «Бали» (Саратов, Энгельс, Вольск) — работают от 2,5 до 6 лет, это семейный формат до 50 мест. Кухня: паназиатская, итальянская, европейская.Ресторан «Айвенго» работает в Вольске более 10 лет — банкетный бар-ресторан, дискотеки, корпоративы, более 100 мест.В планах масштабирование сети. Приглашаем в команду Операционного директора. Приоритетные задачи на первые 3 месяца:Операционный контроль работы заведений, графиков, качества и сервиса в заведениях.Анализ и прогнозы рентабельности, оптимизация доставки (затраты, акции, выручка) и подготовка предложений по улучшению.Разработка и внедрение мероприятий по улучшению стандартов сервиса и адаптации линейного персонала. Постоянные задачи:Управление командой: 4 управляющих, административный персонал.Управление бюджетом: планирование, прогнозирование, контроль исполнения.Аналитика, планирование и оптимизация затрат.Управление показателями: выручка, прибыль, затраты.Снижение влияния сезонности: разработка и внедрение плана мероприятий для выравнивания трафика в межсезонье.Подготовка отчётности для собственника (регулярная и по запросу). Управление сотрудником маркетинга: поиск и найм специалиста (штат или аутсорс), постановка задач, контроль по операционным показателям. Развитие доставки: работа по улучшению показателей доставки, увеличение выручки через этот канал (есть целевой ориентир — цифры обсуждаются лично), оценка необходимости второго агрегатора, перезапуск доставки в «Айвенго».Взаимодействие с командой по разработке новой концепции ресторана «Айвенго».В перспективе: проработка возможности запуска кейтеринга на перспективу. УсловияДоход на руки (совокупно): 150 000 – 170 000 ₽— Первые 3 месяца (испытательный срок) — фиксированная выплата.— После — с привязкой к KPI. График: 5/2, с 10 до 19. Редко — работа по субботам.Командировки в Вольск: 1 раз в неделю (одним днём). Компенсация ГСМ — 2000 ₽ за поездку. Возможность мобильного перемещения.Место работы: офис в Саратове (ул. Яблочкова, 16) или оборудованное место в ресторанах (Саратов, Энгельс).Оформление по ТК РФ. ОжиданияОбязателен опыт в ресторанном бизнесе или общепите на руководящей позиции от 3 лет. Знание стандартов сервиса гостеприимства и ресторанного бизнеса.Умение управлять людьми, ориентация на результат и выполнение показателей.Готовность брать ответственность за KPI и самостоятельные решения.Системность.Плюсом будет: опыт в процессах настройки сервисов гостеприимства, понимание маркетинга и принципов доставки.Похожие вакансии
Операционная медицинская сестра/операционный медицинский брат
От 34 522 до 68 361 руб.
Саратов
Государственное бюджетное учреждение здравоохранения Калининградской области Центральная городская клиническая больница