В столовую / кафе требуется шеф-повар. Обязанности: Организация и планирование всей кухонной деятельности. Обеспечение соблюдения стандартов качества, санитарии и гигиены. Управление персоналом: подбор, мотивация, обучение и контроль дисциплины. Контроль закупок продуктов, материалов и оборудования; взаимодействие с поставщиками; учет запасов. Ведение учёта и отчетности по кухне; документация по технологическим картам, ведение журналов и пр. Разработка меню и создание новых кулинарных рецептов, приготовление блюд. Организация процесса приготовления блюд в соответствии с технологическими требованиями. Контроль качества готовой продукции. Руководство сменами поваров и кухонным персоналом. Участие в повышении кулинарных стандартов и эффективности кухни. Решение организационных и административных вопросов кухни. Требования: Знание технологических процессов приготовления пищи. Навыки руководства коллективом и организации работы кухни. Знание HACCP и современных технологий приготовления. Умение работать в условиях высокого темпа и ответственности. Высшее профессиональное образование (технология питания, управление). Опыт работы в аналогичной должности не менее 3 лет. Знание нормативных документов в области организации питания. Условия: оформление по ТК РФ; график - полный рабочий день (5/2, сб и вск. выходной); проезд в отпуск 1 раз в 2 года; место работы БЦ "Сфера", г.Южно-Сахалинск. Подробности при собеседовании.
Похожие вакансии
От 80 000 до 80 000 руб.
Южно-Сахалинск
Индивидуальный предприниматель ХВАН НАДЕЖДА ИДОНОВНА
От 50 000 до 50 000 руб.
Южно-Сахалинск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "МАНСИНГХ САПЛАЙ КОМПАНИ"