Технолог общественного питания

Мега Палас Отель в поиске Технолога общественного питания. Мега Палас - визитная карточка Южно-Сахалинска, элитный гостиничный комплекс, который находится в центре города, напротив городского парка. Обязанности: ​- Контроль за свежестью и качеством продуктов;- Соблюдение санитарных норм и правил;- Поддержание чистоты на рабочем месте, ведение журналов;- Ведение учета используемых продуктов, заказ продуктов;- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;- Составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации;- Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда;- Контроль за соблюдением сроков и условий хранения продуктов, температурного режима холодильников;- Управление сменой поваров;- Контроль за соблюдением технологии производства, приготовлением блюд и полуфабрикатов, за нормами закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;- Соблюдение установленной отчетности;- Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищевой продукции;- Проведение и разбор ежемесячной инвентаризации;- Учет табеля рабочего времени, участие в составлении меню. Требования: - ​​​​​​​​​​​​​​Знание всех технологических процессов, в том числе и ведение/заполнение и создание технологических карт; - Знание стандартов СанПиН, опыт подготовки производства. Условия: ​​​​​​​​​- Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; - Место работы по адресу: г.Южно-Сахалинск, ул.Детская 4. Уровень заработной платы обсуждается индивидуально при успешном прохождении собеседования. Просим направлять резюме с указанными зарплатными ожиданиями.