Обязанности:
Мы — динамично развивающийся загородный курорт "Окская Жемчужина", предлагающий гостям высокий уровень сервиса и уникальную атмосферу. В состав нашей ресторанной службы входят несколько ресторанов, баров и банкетных залов. В связи с развитием бизнеса мы приглашаем в нашу команду сильного управленца для построения эффективной системы работы и поддержания безупречного сервиса. Ваши задачи:1. Управление персоналом зала:Организация бесперебойной работы зала, контроль качества обслуживания гостей на всех этапах, подбор, обучение, адаптация, мотивация и развитие. Проведение тренингов и инструктажей, контроль соблюдения стандартов сервиса, внутреннего распорядка. Работа с обратной связью гостей, предотвращение и разрешение конфликтных ситуаций.2. Административная работа:Обеспечение и контроль соблюдения единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания.Разработка и внедрение регламентов работы зала и критериев эффективности для каждого рабочего места.Взаимодействие со всеми службами комплекса (кухня, служба приема и размещения, хозяйственная служба) для решения операционных вопросов.Организация и контроль проведения инвентаризации в подразделениях ресторана (посуды, инвентаря, продуктов), контроль ФОТа, анализ результатов.Работа с поставщиками совместно с товароведом : планирование заказов, контроль сроков, ассортимента и качества поставляемой продукции.Взаимодействие с проверяющими органами (Роспотребнадзор, СЭС, пожарная инспекция).3. Финансовая работа:Управление финансовой эффективностью ресторанной службы: контроль прибыльности и затрат (cost control).Бюджетирование, планирование и анализ исполнения бюджета.Контроль кассовой дисциплины, ведение финансовой отчетности.Совместно с бухгалтерией проведение ежемесячных инвентаризаций.Участие в разработке и внедрении специальных акций и мероприятий для привлечения гостей и увеличения продаж. Наши требования:Опыт работы на аналогичной управленческой должности (Руководитель службы сервиса, F&B Manager, Управляющий рестораном) от 3 лет. Опыт работы в загородных комплексах или отелях премиум-сегмента будет преимуществом.Высшее профильное образование (в сфере гостеприимства, управления, экономики).Знание стандартов высокого сервиса и умение применять их на практике.Понимание финансовых показателей работы ресторана, навыки бюджетирования и управления затратами.Опыт управления персоналом (от 15 человек): навыки подбора, обучения, мотивации и контроля.Уверенный пользователь ПК: знание программ учета (R-Keeper, iiko, StoreHouse), MS Office.Развитые лидерские и коммуникативные качества, умение вести переговоры и разрешать конфликты.Высокая ответственность, системное мышление, стрессоустойчивость. Мы предлагаем:Официальное трудоустройство по ТК РФ.Конкурентная заработная плата (оклад + премии/процент от прибыли).График работы 5/2, 8-часовой рабочий день.Работа в современном, динамично развивающемся загородном курорте "Окская Жемчужина".Возможность проживания в служебном жилье.Скидки на услуги курорта.Возможность профессионального роста и развития.Похожие вакансии