Обязанности: Организация ежедневной работы рыбоконсервного производства. Обеспечение выполнения производственного плана по объёму, срокам, ассортименту и качеству. Контроль выпуска продукции: шпроты, килька в томатном соусе, рыбные консервы в стеклянной таре, жестяной банке и Hansa. Управление производственным персоналом: мастера, операторы, рабочие линии, упаковка, складская зона, вспомогательный персонал. Планирование смен, расстановка людей по участкам, контроль выхода персонала. Контроль соблюдения технологических процессов: подготовка сырья, посол/подготовка, копчение/термообработка, фасовка, заливка, укупорка/закатка, стерилизация, охлаждение, маркировка, упаковка, передача на склад. Контроль норм расхода сырья, масла, томатной заливки, тары, крышек, этикетки, упаковочных материалов. Контроль производственных потерь, брака, простоев, пересорта и возвратов с линии. Взаимодействие с технологом, службой качества, складом, закупками, продажами, бухгалтерией и руководством компании. Контроль санитарного состояния производства, соблюдения требований пищевой безопасности, ХАССП, производственной гигиены и охраны труда. Организация корректного производственного учёта: сырьё, материалы, выпуск готовой продукции, списания, остатки, передача на склад. Подготовка предложений по повышению производительности, снижению себестоимости и оптимизации работы линий. Контроль исправности оборудования совместно с техническими специалистами, своевременное информирование о неисправностях и простоях. Требования: Опыт работы именно на рыбоконсервном предприятии начальником производства, заместителем начальника производства, главным технологом, мастером цеха или руководителем участка. Преимущество: шпроты, килька, сардина, сайра, скумбрия, рыбные консервы в масле или томатном соусе. Понимание полного цикла производства рыбных консервов: сырьё, подготовка, фасовка, заливка, укупорка, стерилизация, маркировка, упаковка, склад. Знание санитарных требований, производственной гигиены, ХАССП, принципов производственного контроля. Понимание требований к качеству рыбных консервов: внешний вид, масса нетто, соотношение рыбы и заливки, герметичность, маркировка, отсутствие бомбажа, контроль брака. Опыт управления сменным персоналом. Умение работать с производственными показателями: план/факт, производительность, брак, потери, себестоимость, простои. Навыки работы с MS Office, производственными отчётами будет преимуществом. Умение наводить порядок без конфликтов и хаоса: требовательность, системность, адекватная коммуникация. Ответственность, дисциплина, стрессоустойчивость, умение работать в команде. Условия: Работа на производстве рыбных консервов в Великом Новгороде. Полностью официальное трудоустройство. Полностью официальная заработная плата от 200 000 руб. Премии по результатам выполнения производственных показателей. Социальный пакет. График обсуждается с учётом производственного режима. Прямое взаимодействие с руководством компании. Запуск и развитие производства, а не просто «поддержание текущего процесса». Присутствует специфический запах, характерный для рыбного производства. С сильными кандидатами из других городов обсуждение компенсации проживания. Будет преимуществом: Опыт запуска или перезапуска пищевого производства. Опыт работы с консервной продукцией под СТМ заказчика. Опыт прохождения проверок, аудитов, сертификации, взаимодействия с лабораториями. Опыт работы с банкой Hansa, стеклянной тарой, жестяной банкой, автоклавами, закаточным и маркировочным оборудованием. Понимание работы с сетевыми заказчиками и требованиями к стабильности партии.
Похожие вакансии