Технолог рыбного производства (Новошахтинск)

Компания работает в сфере производства снековой сушёно-вяленой продукции. Мы разрабатываем и внедряем новые виды продуктов, ведём проекты от идеи до промышленного выпуска. Нам нужен специалист, который глубоко разбирается в технологии переработки рыбы и умеет выстраивать производственные процессы. Обязанности Разработка новых видов продукции по заданным параметрам с учётом технологии производства и оборудования, в рамках заданной себестоимости, с заранее определённой базой и органолептическими свойствами Проработка вопросов промышленного внедрения новых продуктов и технологий Выработка опытных лабораторных и промышленных партий Подбор поставщиков и подготовка альтернатив Подготовка технологических документов, инструкций и спецификаций Промышленное внедрение и контроль продукта в течение жизненного цикла Условия График работы: 5/2 Оформление согласно ТК РФ оклад 250 тыс. руб. + премиальная система от результата Требования Высшее профильное образование: пищевая или био-технология, органическая химия Опыт работы технологом-разработчиком на предприятиях по переработке рыбы Знание технологии производства снековой сушёной продукции — преимущество Теоретические и практические знания свойств животных белков, жиров и пищевых добавок (химические свойства, эффективность использования, законодательные аспекты применения) Опыт в разработках, внедрении и ведении проектов: разработка продуктов, подбор оборудования, выстраивание технологических потоков, разработка документов Знание и умение пользоваться методиками исследований Умение работать с большими массивами информации Знание органической химии, ТРТС, ГОСТ, СанПиН, систем пищевой безопасности Желательно знание английского языка для чтения профессиональной литературы Знание и умение работать с 1С, MS Office; умные таблицы приветствуются Личное использование электронных планировщиков приветствуется