Требуется повар холодного цеха для работы на пищевом производстве, участок готовой охлажденной продукции под Самокат. Обязанности: Приготовление салатов, холодных закусок, соусов и компонентов по техкартам. Сборка готовой продукции по стандартам и спецификациям. Нарезка, смешивание, порционирование и фасовка продукции. Соблюдение рецептур, граммовок и внешнего вида готового продукта. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на своем участке. Соблюдение санитарии, маркировки, сроков хранения и температурных режимов. Работа с весами, инвентарем и оборудованием холодного цеха. Передача продукции на упаковку / отгрузку. Выполнение заданий старшего повара / бригадира / шефа. Требования: Опыт работы поваром холодного цеха. Умение работать по техкартам и стандартам сборки. Понимание сроков хранения, товарного соседства и санитарных требований. Аккуратность, дисциплина, чистоплотность. Внимательность к граммовкам, внешнему виду и маркировке. Готовность работать в производственном темпе. Ответственное отношение к качеству и объему выпуска. Важно: Нужен производственный повар холодного цеха: аккуратный, быстрый, стабильный, умеющий работать по технологии, соблюдать граммовки, внешний вид продукции, санитарные требования и темп выпуска.
Похожие вакансии
Повар холодного цеха (Мечникова)
До 100 000 руб.
Ростов-На-Дону
Sapore Italiano (ООО Формула Успеха)
Повар холодного цеха ресторана Казак
От 86 000 руб.
Ростов-На-Дону
Рестораны (ИП Калашникова Светлана Викторовна)