Обязанности:
О проекте: Мы открываем новый ресторан в Ростове-на-Дону, в новом торгово-выставочном комплексе «Новая Провинция» (район Левенцовки, 1 этаж). Это запуск с нуля интересного проекта, объединяющего две кухни и кулинарию. Формат заведения: Одна кухня, две концепции: азиатская кухня (акцент на вкус) и европейская кухня (проверенная работающая концепция). Отдельная зона кулинарии (продукция поступает с собственного производства). Чем предстоит заниматься: Подготовка заведения к запуску (участие в открытии с нуля). Полное управление рестораном и кулинарией после открытия. Контроль финансовых показателей: вы умеете работать с цифрами, понимаете, как формировать прибыль и управлять расходами P&L, Food cost, Labor cost, планы, бюджеты, контроль затрат. Организация работы кухни и зала, контроль стандартов сервиса. Управление командой: подбор, обучение и мотивация сотрудников. Взаимодействие с арендодателем и контроль бизнес-процессов. Наши требования: Опыт работы управляющим рестораном от 2-х лет. Важно: Хорошее знание экономики заведения. Вы понимаете, из чего складывается прибыль, и умеете влиять на финансовые результаты (фудкост, зарплатный фонд, операционные расходы). Понимание всех процессов работы ресторана (закупки, склад, сервис, касса). Ответственность и умение решать организационные вопросы. Опыт работы в новом заведении (запуск с нуля) будет преимуществом. Мы предлагаем: Зарплата от 120 000 рублей (обсуждается по итогам собеседования). Работа в новом современном комплексе на Левенцовке. Интересный проект для реализации ваших управленческих навыков. Работа с понятными концепциями (одна из них уже успешно работает). Питание за счет компании, удобный график. Внимание! В сопроводительном письме укажите: Ваш последний Food Cost и Labor Cost (в %)? 2. Если у вас есть опыт, где вы лично повлияли на прибыль ресторана — обязательно напишите об этом в сопроводительном письме. Ждем вас в команде!Похожие вакансии
Менеджер в цифровой офис нового формата (CareTech)
От 90 000 руб.
Ростов-На-Дону
АО «ОТП Банк» (JSC «OTP Bank»)
Менеджер в цифровой офис нового формата (CareTech)
От 90 000 руб.
Ростов-На-Дону
АО «ОТП Банк» (JSC «OTP Bank»)