Главный технолог (молочное производство)

В ООО «Раймолпром Матвеево-Курганский» — действующее молочное предприятие в Ростовской области (п. Матвеев Курган), ведущее историю с 1961 года, занимающееся, производством цельномолочной и кисломолочной продукции, масла сливочного, творога, сметаны, ряженки, кефира, СОМ под торговой маркой «Матвейка» и т.д., требуется профессионал своего дела, который возьмет на себя ответственность за технологию производства и качество продукции. Обязанности: 🔹 Технологическое сопровождение и стандартизация: Разработка, согласование и актуализация ТУ, ТИ, рецептур; визуализация рабочих инструкций для персонала. Внедрение и поддержка СМК на базе стандартов НАССР, актуализация документации по безопасности пищевой продукции. 🔹 Управление производством и качеством: Контроль соблюдения технологической дисциплины, санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и ТБ. Мониторинг технологических параметров на всех этапах, анализ брака, разработка мер по снижению потерь и оптимизации процессов. Разработка программ повышения качества, анализ «сбитых» продуктов и доработка рецептур. 🔹 Разработка новой продукции: Создание и отработка рецептур и техпроцессов для цельномолочной, кисломолочной продукции, масла сливочного. 🔹 Руководство лабораторией: Организация входного контроля сырья, операционного и выходного контроля готовой продукции в соответствии с технологией. 🔹 Развитие персонала: Обучение и повышение квалификации производственной команды. Требования: Профильное образование Опыт работы в молочном производстве - обязателен Знание санитарных норм Знание СМК Условия: Официальное трудоустройство График работы 5/2