Технолог-калькулятор

Современный Загородный клуб Артиленд премиум сегмента в поисках "Технолога-калькулятора" в ресторан Аля карт. Готовы рассмотреть кандидатов с опытом работы на пищевых производствах от 1-го года. Обязанности: организация и контроля производственной деятельности кухни Отеля по вопросам оборота пищевой продукции; контроль соблюдения стандартов документирования на этапах планирования, производства и реализации, соответствия ассортимента и объемов закладки пищевой продукции утвержденному перечню и технологическим картам; составление ТТК, КК, ТК совместно с шеф поваром; организация документационного обеспечения производственной деятельности кухни (совместно с шеф-поваром планировать выход персонала, распределять производственные задания и контролировать полноту их исполнения); контроль себестоимости блюд и напитков; организация обеспечения производства материальными запасами (по загрузке Отеля и в соответствии с планом мероприятий формировать заявки на закупку продуктов, совместно с шеф-поваром осуществлять приемку); контроль соблюдения норм ХАССП; составление и ведение бракеражных журналов; подготовка производственных отчетов для бухгалтерии; участие в инвентаризации. Требования: наличие релевантного опыта работы; знать основы производства пищевой продукции в Отеле и ХАССП; знать основы документирования движения ТМЦ; профильное образование. Условия: место работы: Московская область, г. Балашиха, Новское шоссе, дом 10; официальное трудоустройство, оплачиваемые больничные и отпуска; график работы 5/2 с 11:00 до 20:00 (выходные: воскресенье и понедельник); корпоративный транспорт от ж/д станции «Заря»; корпоративное питание в столовой для персонала; развитая корпоративная культура, работа в коллективе профессионалов, влюбленных в свое дело.