Обязанности:
Пекарь‑кондитер отвечает за: приготовление теста и кондитерских полуфабрикатов; выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий; декорирование готовой продукции; соблюдение рецептур, санитарных норм и производственных графиков.
Требования:
Знание технологических карт, режимов брожения и выпечки. Навыки работы с профессиональным оборудованием (печи, тестомесы, расстоечные шкафы). Понимание принципов хранения сырья, сроков годности, маркировки. Умение рассчитывать весовые нормы и выход продукции.Похожие вакансии