Обязанности Разрабатывает и внедряет прогрессивные технологические процессы производства продукции , современные виды оборудования и средства автоматизации и механизации, оптимальные режимы производства на выпускаемую продукцию мяса и субпродукты оленина. С учетом сборников рецептур блюд, требований технических регламентов, международных и национальных стандартов к безопасности и качеству полуфабрикатов, пищевой продукции, разрабатывает рецептуры, технологические карты, технико-технологические карты. Рассчитывает нормативы материальных затрат на производство продукции (расхода сырья, полуфабрикатов, энергии, др.), определяет нормы отходов и потерь сырья, экономическую эффективность проектируемых технологических процессов. Составляет планы размещения оборудования, организации рабочих мест, рассчитывает производственные мощности и загрузку оборудования.
Похожие вакансии
Заведующий мясного цеха (бульвар Гагарина)
От 79 000 до 90 000 руб.
Пермь
Лента, федеральная розничная сеть
Повар мясного производства (Парковый проспект)
От 52 000 до 59 000 руб.
Пермь
Лента, федеральная розничная сеть
Повар мясного производства (бульвар Гагарина)
От 52 000 до 59 000 руб.
Пермь
Лента, федеральная розничная сеть
Инженер-технолог/Технолог пищевого производства
От 65 000 до 75 000 руб.
Пермь
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПОКРОВСКИЙ ХЛЕБ"