Старший технолог пищевого производства

Обязанности: Координация работы: Распределение задач между рядовыми технологами, контроль правильности выполнения технологических карт и соблюдения рецептур. Контроль производства: Проверка всех этапов от приемки сырья до упаковки и отправки на склад. Работа с оборудованием: Контроль исправности и правильной эксплуатации производственных линий, участие в их настройке и модернизации Создание новых продуктов: Участие в разработке рецептур новых видов продукции и их адаптация под производственные мощности. Оптимизация себестоимости: Внедрение ресурсосберегающих технологий, сокращение потерь сырья и повышение производительности труда. Оформление документации: Разработка, согласование и ведение технологической документации (рецептуры, инструкции, регламенты) Входной контроль: Оценка качества поступающего сырья и ингредиентов (работа с поставщиками при выявлении брака). Системы ХАССП (HACCP): Разработка, внедрение и строгий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм и стандартов безопасности пищевой продукции. Лабораторные испытания: Организация отбора проб, проведение дегустаций и анализов для подтверждения соответствия готовой продукции стандартам качества Требования: Высшее оконченное образование (Технология кондитерского,хлебопекарного производства); Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет (кондитерские изделия) Разработка/ расчет рецептур; Знание компьютера на уровне уверенного пользователя Условия: График работы 5/2;2/2; Оформление согласно ТК РФ Полный соц.пакет Стабильная З/п Уровень заработной платы, обговаривается индивидуально на собеседование .