Обязанности:
знание рецептур, технологий приготовления, требований к качеству, срокам реализации и условий хранения; соблюдение стандартов технических условий на используемое сырье и полуфабрикаты, знание способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности при тепловых процессах, а также признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий; контроль качества блюд на всех этапах приготовления; подготовка, приготовление, порционирование, оформление и раздача блюд; планирование меню, составление заявок на получение продуктов и полуфабрикатов; руководство рабочими на кухне; соблюдение норм и правил охраны труда и техники безопасности;
Требования:
профессиональное образование, стаж работы не менее 3 лет (обязательно знание приправ, национальной китайской кухни);Похожие вакансии
От 70 442 до 70 442 руб.
Павловск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ШКОЛА № 42" ПЕТРОПАВЛОВСК-КАМЧАТСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА
От 70 442 до 70 500 руб.
Павловск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СРЕДНЯЯ ШКОЛА № 41" ПЕТРОПАВЛОВСК - КАМЧАТСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА