Обязанности:
Создаёт новые блюда, дегустирует и утверждает рецептуры; внедряет авторские позиции и фирменные фишки ресторана; разрабатывает меню для банкетов, доставок, детских и диетических блюд; корректирует ассортимент в зависимости от сезона и спроса. разрабатывает и утверждает технологические карты, где указаны ингредиенты, вес и выход, пошаговая технология, время приготовления, температурные режимы.
Требования:
Базовые кулинарные техники,специализированные навыки,технические навыки, управленческие навыки,знание стандартовПохожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 35 785 до 65 000 руб.
Оса
АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "ФИЗКУЛЬТУРНО-ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР "БЕЛЫЕ КАМНИ" МИНИСТЕРСТВА ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЫ И СПОРТА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ