От 55 000 до 55 000 руб.
руб.
Не важно
Более недели назад, Орск
Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>Разработка меню и рецептов. Составление ассортимента блюд с учётом требований к качеству, безопасности и питательной ценности. Планирование и контроль ресурсов. Оценка наличия сырья, полуфабрикатов, оборудования и инвентаря, составление заявок на закупку. Контроль хранения продуктов и их рационального расходования. Подготовка рабочего места. Проверка исправности оборудования, уборка и дезинфекция поверхностей, подготовка инвентаря. Контроль работы подчинённых. Наблюдение за действиями помощника повара, инструктаж по технологиям приготовления. Приготовление блюд: Непосредственное приготовление. Выполнение технологических операций: нарезка, варка, жарка, запекание, приготовление соусов, супов, каш, салатов. Оформление и презентация. Создание эстетически привлекательного вида блюд с использованием отделочных полуфабрикатов и украшений. Порционирование. Точное дозирование порций в соответствии с утверждёнными нормами выхода. Упаковка для доставки. Подготовка блюд навынос с соблюдением требований к безопасности. Контроль качества и безопасности: Проверка сырья. Органолептическая оценка качества продуктов, контроль сроков годности и условий хранения. Контроль технологических процессов. Соблюдение последовательности закладки продуктов, исключение встречных потоков сырья и готовой продукции. Бракераж. Выдача готовой пищи только после проверки качества бракеражной комиссией и фиксации результатов в журнале. Контроль безопасности готовых блюд. Проверка соответствия блюд установленным стандартам. Административно-учётные задачи: Ведение документации. Составление товарных отчётов о производстве блюд. Соблюдение санитарных норм. Работа в спецодежде, соблюдение правил личной гигиены, использование промаркированного инвентаря для сырых и готовых продуктов. Прохождение медосмотров. Своевременное прохождение обязательных медицинских обследований.
От 40 000 до 40 000 руб.
руб.
Не важно
Более недели назад, Орск
Обязанности: Подготовка зала. Сервировка столов по стандартам заведения, проверка наличия посуды, приборов и белья. Встреча гостей. Приветствие, размещение за столом. Презентация меню. Предложение меню, карты вин, аперитивов. Консультации. Рекомендации по выбору блюд, закусок и напитков, советы по их сочетаемости. Приём и оформление заказов. Уточнение пожеланий гостей, фиксация заказа в системе, передача на кухню или в бар. Подача блюд и напитков. Получение готовых блюд с кухни, напитков из бара и их подача гостям с соблюдением правил сервировки. Поддержание порядка. Своевременная замена использованной посуды, приборов и столового белья. Расчёты. Оформление счёта, проведение оплаты (наличной и безналичной), выдача сдачи. Обслуживание мероприятий. Подготовка зала и инвентаря для массовых и выездных мероприятий, сервировка стола с учётом вида события. Отчётность. Составление текущей отчётности по выполненным заказам. Дополнительные задачи: взаимодействие с кухней и другими сотрудниками; соблюдение стандартов сервиса и правил гигиены; работа с кассовым оборудованием и POS-терминалами.
От 55 000 до 55 000 руб.
руб.
Не важно
Более недели назад, Орск
Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>Разработка меню и рецептов. Составление ассортимента блюд с учётом требований к качеству, безопасности и питательной ценности. Планирование и контроль ресурсов. Оценка наличия сырья, полуфабрикатов, оборудования и инвентаря, составление заявок на закупку. Контроль хранения продуктов и их рационального расходования. Подготовка рабочего места. Проверка исправности оборудования, уборка и дезинфекция поверхностей, подготовка инвентаря. Контроль работы подчинённых. Наблюдение за действиями помощника повара, инструктаж по технологиям приготовления. Приготовление блюд: Непосредственное приготовление. Выполнение технологических операций: нарезка, варка, жарка, запекание, приготовление соусов, супов, каш, салатов. Оформление и презентация. Создание эстетически привлекательного вида блюд с использованием отделочных полуфабрикатов и украшений. Порционирование. Точное дозирование порций в соответствии с утверждёнными нормами выхода. Упаковка для доставки. Подготовка блюд навынос с соблюдением требований к безопасности. Контроль качества и безопасности: Проверка сырья. Органолептическая оценка качества продуктов, контроль сроков годности и условий хранения. Контроль технологических процессов. Соблюдение последовательности закладки продуктов, исключение встречных потоков сырья и готовой продукции. Бракераж. Выдача готовой пищи только после проверки качества бракеражной комиссией и фиксации результатов в журнале. Контроль безопасности готовых блюд. Проверка соответствия блюд установленным стандартам. Административно-учётные задачи: Ведение документации. Составление товарных отчётов о производстве блюд. Соблюдение санитарных норм. Работа в спецодежде, соблюдение правил личной гигиены, использование промаркированного инвентаря для сырых и готовых продуктов. Прохождение медосмотров. Своевременное прохождение обязательных медицинских обследований.
От 55 000 до 55 000 руб.
Не важно
Орск
Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>Разработка меню и рецептов. Составление ассортимента блюд с учётом требований к качеству, безопасности и питательной ценности. Планирование и контроль ресурсов. Оценка наличия сырья, полуфабрикатов, оборудования и инвентаря, составление заявок на закупку. Контроль хранения продуктов и их рационального расходования. Подготовка рабочего места. Проверка исправности оборудования, уборка и дезинфекция поверхностей, подготовка инвентаря. Контроль работы подчинённых. Наблюдение за действиями помощника повара, инструктаж по технологиям приготовления. Приготовление блюд: Непосредственное приготовление. Выполнение технологических операций: нарезка, варка, жарка, запекание, приготовление соусов, супов, каш, салатов. Оформление и презентация. Создание эстетически привлекательного вида блюд с использованием отделочных полуфабрикатов и украшений. Порционирование. Точное дозирование порций в соответствии с утверждёнными нормами выхода. Упаковка для доставки. Подготовка блюд навынос с соблюдением требований к безопасности. Контроль качества и безопасности: Проверка сырья. Органолептическая оценка качества продуктов, контроль сроков годности и условий хранения. Контроль технологических процессов. Соблюдение последовательности закладки продуктов, исключение встречных потоков сырья и готовой продукции. Бракераж. Выдача готовой пищи только после проверки качества бракеражной комиссией и фиксации результатов в журнале. Контроль безопасности готовых блюд. Проверка соответствия блюд установленным стандартам. Административно-учётные задачи: Ведение документации. Составление товарных отчётов о производстве блюд. Соблюдение санитарных норм. Работа в спецодежде, соблюдение правил личной гигиены, использование промаркированного инвентаря для сырых и готовых продуктов. Прохождение медосмотров. Своевременное прохождение обязательных медицинских обследований.
От 40 000 до 40 000 руб.
Не важно
Орск
Обязанности: Подготовка зала. Сервировка столов по стандартам заведения, проверка наличия посуды, приборов и белья. Встреча гостей. Приветствие, размещение за столом. Презентация меню. Предложение меню, карты вин, аперитивов. Консультации. Рекомендации по выбору блюд, закусок и напитков, советы по их сочетаемости. Приём и оформление заказов. Уточнение пожеланий гостей, фиксация заказа в системе, передача на кухню или в бар. Подача блюд и напитков. Получение готовых блюд с кухни, напитков из бара и их подача гостям с соблюдением правил сервировки. Поддержание порядка. Своевременная замена использованной посуды, приборов и столового белья. Расчёты. Оформление счёта, проведение оплаты (наличной и безналичной), выдача сдачи. Обслуживание мероприятий. Подготовка зала и инвентаря для массовых и выездных мероприятий, сервировка стола с учётом вида события. Отчётность. Составление текущей отчётности по выполненным заказам. Дополнительные задачи: взаимодействие с кухней и другими сотрудниками; соблюдение стандартов сервиса и правил гигиены; работа с кассовым оборудованием и POS-терминалами.
От 55 000 до 55 000 руб.
Не важно
Орск
Обязанности: <p class="ra-info-block-title">Обязанности:</p>Разработка меню и рецептов. Составление ассортимента блюд с учётом требований к качеству, безопасности и питательной ценности. Планирование и контроль ресурсов. Оценка наличия сырья, полуфабрикатов, оборудования и инвентаря, составление заявок на закупку. Контроль хранения продуктов и их рационального расходования. Подготовка рабочего места. Проверка исправности оборудования, уборка и дезинфекция поверхностей, подготовка инвентаря. Контроль работы подчинённых. Наблюдение за действиями помощника повара, инструктаж по технологиям приготовления. Приготовление блюд: Непосредственное приготовление. Выполнение технологических операций: нарезка, варка, жарка, запекание, приготовление соусов, супов, каш, салатов. Оформление и презентация. Создание эстетически привлекательного вида блюд с использованием отделочных полуфабрикатов и украшений. Порционирование. Точное дозирование порций в соответствии с утверждёнными нормами выхода. Упаковка для доставки. Подготовка блюд навынос с соблюдением требований к безопасности. Контроль качества и безопасности: Проверка сырья. Органолептическая оценка качества продуктов, контроль сроков годности и условий хранения. Контроль технологических процессов. Соблюдение последовательности закладки продуктов, исключение встречных потоков сырья и готовой продукции. Бракераж. Выдача готовой пищи только после проверки качества бракеражной комиссией и фиксации результатов в журнале. Контроль безопасности готовых блюд. Проверка соответствия блюд установленным стандартам. Административно-учётные задачи: Ведение документации. Составление товарных отчётов о производстве блюд. Соблюдение санитарных норм. Работа в спецодежде, соблюдение правил личной гигиены, использование промаркированного инвентаря для сырых и готовых продуктов. Прохождение медосмотров. Своевременное прохождение обязательных медицинских обследований.