Обязанности: Разрабатывать и внедрять новые рецептуры консервной мясной Рассчитывать пищевую и энергетическую ценность готовых продуктов, составлять техническую документацию (ТТК, ТИ, ТУ); Контролировать соблюдение технологических процессов на всех этапах производства; Контроль за работой сотрудников на производственном оборудовании (мясорубки, закаточные машины, автоклавы, куттеры, фаршемешалки и др.); Проводить пробные выработки и дегустации, оценивать органолептические показатели; Следить за соблюдением норм санитарии и гигиены, требований ХАССП и ТР ТС; Оптимизировать существующие рецептуры и технологические карты с целью снижения себестоимости без потери качества; Вести учёт сырья и готовой продукции, формировать отчёты по расходу в производственном цеху; Взаимодействовать с отделом контроля качества; Обучать и консультировать рабочих линии по технологическим вопросам Требования: Высшее или среднее специальное профильное образование (пищевые технологии, технология мяса и мясных продуктов и т. п.); Опыт работы технологом на пищевом производстве не менее 5 лет ( предпочтительно в сегменте мясных или консервных изделий) Умение составлять рецептуры и рассчитывать пищевую/энергетическую ценность продукции; Практический опыт работы вакуумных закаточных машинах, автоклавах и другом консервном оборудовании; Знание нормативной базы: ГОСТ, ТУ, ТР ТС, ХАССП; Понимание принципов организации технологического процесса на консервном производстве; Внимательность к деталям, ответственность, аналитический склад ума; Готовность работать в условиях производства, соблюдать нормы охраны труда и санитарии. Условия: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ Полный соцпакет График работы 5/2 пн-птн,8 ч рабочий день Заработная плата обсуждается при собеседовании
Похожие вакансии