Обязанности:
«Мидийное место» — это федеральная сеть ресторанов морепродуктов с узнаваемым брендом, душевной атмосферой и лёгким настроением. Мы ценим свежесть продуктов, внимание к деталям, уважение к гостям и сотрудникам, стабильность и развитие. Чем предстоит заниматься: Разработка и регулярное обновление барных концепций ; Работа с поставщиками: ассортимент, мониторинг, анализ, условия по договорам; Обеспечение стабильного качества напитков и единых стандартов по всем проектам; Содействие в подборе персонала и их адаптации в компании, обучение, развитие и мотивация команды барменов и официантов, проведение тренингов и мастер-классов; Организация и контроль работы барменов, внедрение стандартов сервиса и рецептур: барная матрица, технологические карты; Контроль технического и санитарного состояния баров; Контроль закупок, оптимизация складских запасов и управление барным food cost; Работа с ЕГАИС (контроль остатков и списаний, порционный учет крепкого алкоголя); Организация учета и проведение инвентаризаций, их анализ, оптимизация внутренних процессов баров; Взаимодействие с отделом маркетинга по разработке спецпредложений. Взаимодействие с кухней и другими подразделениями; Организация внутренних процессов работы бара (сервис, контроль качества, стандарты); Зона ответственности - 3 города: Курск, Орел, Белгород. Наши ожидания: Опыт работы в F&B бар-менеджером не менее 1 года; Знание программ iiko, ЕГАИС, DocslnBox – обязательно; Знание барного и ресторанного меню, мировых трендов барной индустрии, основ винной карты и миксологии. Навыки управления персоналом и работы с KPI, обучение персонала; Готовность работать в динамичной среде (вечерние смены, выходные); Ответственность, стрессоустойчивость, внимание к деталям. Ответственность, стрессоустойчивость, клиентоориентированность; Наличие действующей медицинской книжки. Мы предлагаем: Оформление по ТК РФ; Стабильная заработная плата: 120 000+ KPI 30 000 руб.; Корпоративное питание; Брендированная одежда; Компенсация транспортных расходов в вечернее время. В нашем ресторане вас ждёт дружная команда, поддержка компании и реальные возможности для профессионального роста.Похожие вакансии