Обязанности:
Замешивание теста и контроль выпечки партий хлеба. Содержание в чистоте рабочего места и инструментов. Контроль качества продукции. Пекарь должен знать: различные рецепты хлеба и выпечки; оборудование и принципы его использования; требования по качеству для различных изделий.
Требования:
Необходимые знания включают технологии приготовления хлебобулочных изделий, требования к качеству и условиям хранения продуктов, правила использования технологического оборудования.