Обязанности: Работа на производственных участках с мясом и сырьем со: свинины, говядины, индейки. 1. Выполняет жиловку крупнокусковых полуфабрикатов с соблюдением нормативов и выходов. 2. Выполняет операцию отделения сухожилий, пленок, крупных кровеносных сосудов, жира, остатков костей и хрящей. 3. Выполняет операцию укладки в тару мяса и субпродуктов, отжилованного жира, хрящей, сухожилий, пленок и отходов. 4. Осуществляет подбор крупнокусковых мясных полуфабрикатов для производства натуральных порционных, мелкокусковых и панированных мясных полуфабрикатов на механизированных линиях или вручную. 5. Производит подготовку крупнокусковых мясных полуфабрикатов для изготовления запекания. Производит подбор и подготовку сырья для мелкокусковых мясных полуфабрикатов: тушения, бефстроганов, шашлыка и т.п. 6. Выполняет операцию формовки стандартных полуфабрикатов.(работа на стандартном технологическом оборудовании). 7. Подготовка сырья и приготовление фарша по стандартным рецептам. 8. Осуществляет: - соблюдение рецептур и технологических процессов; - приемку и подготовку сырья к работе. - смешивание ингредиентов; - упаковку готовых полуфабрикатов; - формовка сложных полуфабрикатов; - нарезка ингредиентов для салатов; - термообработку готовых полуфабрикатов; - проведение сложных процессов обработки мяса (варка, запекание, прессование); - периодическая чистка и промывка оборудования в процессе работы; - перемещение продукции на слад готовой продукции. В течении всей смены работа стоя на ногах.
Требования:
Работа требует внимания, обучаемости, аккуратности и физической выносливости.Похожие вакансии
Изготовитель мясных полуфабрикатов
От 50 000 до 60 000 руб.
Омск
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "СИБИРСКАЯ АГРАРНАЯ ГРУППА"
Изготовитель мясных полуфабрикатов
От 40 000 до 40 000 руб.
Омск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СИБИРСКИЕ КОЛБАСЫ"
Изготовитель мясных полуфабрикатов
От 50 000 до 60 000 руб.
Омск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СИБИРСКИЕ КОЛБАСЫ"
Изготовитель мясных полуфабрикатов
От 62 000 до 62 000 руб.
Омск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СИБИРСКИЕ КОЛБАСЫ"