«Японский домик» – это сеть ресторанов и суши-баров. Сегодня наша команда включает более 400 домочадцев и это не предел! Мы гордимся, что работаем рядом с лучшими профессионалами отрасли и вкладываем в дело душу, сердце и позитивные эмоции. Сейчас мы находимся в поиске Шеф-технолога ресторана. Опыт работы на руководящей должности обязателен. Обязанности: Четкое соблюдение стандартов компании; Разработка калькуляций, технологических карт; Контроль технологии приготовления, разработка новых позиций; Контроль качества входящего сырья, выпускаемой продукции; Формирование плана-меню готовой продукции; Изучение и анализ рынка, мониторинг конкурентной среды, поиск новинок и идей; Расчет себестоимости, ABC анализ; Знание современных трендов и предпочтений аудитории, профессиональная насмотренность; Лидерская позиция, умение вести деловую коммуникацию и выстраивать партнерские отношения; Проработка новых ингредиентов, расчет коэффициентов отхода. Требования: Опыт работы на руководящей должности (шеф-повар, главный технолог); Профильное образование; Знание технологических процессов приготовления блюд; Владение знаниями по санитарным нормам на предприятии, ХАССП; Опыт работы в паназиатской кухне. Условия: Работа в стабильной и активно развивающейся компании; Официальное трудоустройство; Медицинское обследование за счёт компании; Конкурентная заработная плата; Сформированная команда профессионалов; Реализация инициатив и развитие проектов.
Похожие вакансии