Обязанности:
Бренд-шеф Андрей Любицкий приглашает в команду второго шеф-повара, чтобы втроем руководить самой масштабной кухней Омска! Нам нужен человек, которому интересно не просто работать с уже существующим меню, а создавать новое: искать идеи, разрабатывать блюда, участвовать в проработках, формировать сезонные предложения и вместе с командой развивать гастрономические проекты компании. Основные задачи: Создание новых блюд и обновление действующего ассортимента. Разработка специальных предложений к спортивным мероприятиям, праздникам и тематическим событиям. Участие в формировании ассортиментной матрицы совместно с бренд-шефом. Организация и проведение проработок новых блюд. Подбор сырья и новых продуктов. Подготовка ТТК и технологической документации. Контроль себестоимости и соблюдение целевых показателей food cost. Анализ гастрономических трендов, ресторанного рынка и новых технологий. Поиск и генерация новых идей для развития кухни компании. Разработка гастрономических станций и специальных форматов подачи. Участие в разработке гастрономических концепций. Подготовка совместных гастрономических коллабораций. Участие в развитии новых проектов компании. Взаимодействие с шеф-поварами при внедрении новых меню и блюд. Контроль вкуса, внешнего вида, выхода и соответствия продукции утвержденным стандартам. Что для нас важно: Опыт работы шеф-поваром или на аналогичной позиции. Сильная продуктовая база и понимание современных гастрономических тенденций. Умение самостоятельно разрабатывать блюда и меню. Понимание технологии приготовления и организации производственных процессов. Умение работать с себестоимостью и food cost. Насмотренность и интерес к современной ресторанной индустрии. Инициативность и способность предлагать собственные идеи. Умение работать в команде и совместно развивать продукт. Готовность не только придумывать, но и доводить идеи до рабочего продукта. Условия: График работы: 5/2. Работа в сильной гастрономической команде. Возможность непосредственно влиять на развитие меню и гастрономических проектов компании. Участие в создании новых концепций и запуске новых проектов. Совместные проекты и коллаборации с бренд-шефом. Возможность реализовывать собственные гастрономические идеи. Работа с крупными спортивными, событийными проектами. Возможности профессионального развития внутри компании. Участие в профильных мероприятиях, дегустациях и гастрономических проектах. Возможность профессиональных поездок в другие города, посещения ресторанов, выставок и отраслевых мероприятий в рамках задач компании. Социальный пакет: официальное трудоустройство, оплачиваемый ежегодный отпуск, оплачиваемые больничные в соответствии с законодательством, стабильная заработная плата, корпоративное питание, предоставление рабочей формы и мед.осмотров за счет компании Есть амбиции и подходящий опыт - ждем отклик с резюме!Похожие вакансии