Обязанности: Разработка авторских концепций. Быть в курсе тенденций в кондитерском производстве. Cтандартизация процессов, составление технологических карт (ТТК) и чек-листов. Управление себестоимостью (Food Cost), ценообразование и контроль фудкоста. Управление командой: подбор, обучение кондитеров, проведение мастер-классов, аттестация. Знания в технологиях: современный декор, работа с шоколадом, выпечка, хлебобулочные изделия, слоеное тесто. Проведение аудитов кондитерских цехов, внедрение мер по увеличение рентабельности. Требования: Профильное образование. Опыт работы от 5 лет. Управление командой от 10 человек. Инициатива, смелость в принятии решений. Условия: Оформление по ТК РФ. Двухразовое питание. Униформа. Сан. книжка. Полис ДМС. Абонемент в бассейн. Скидки на продукцию.
Похожие вакансии