ООО "Йошкар-Олинский Хладокомбинат" - крупнейший производитель мороженого в Республике Марий Эл. Многолетний опыт и современный подход позволяет компании с каждым годом увеличивать объемы производства и расширять ассортимент выпускаемой продукции. Нам нужен технолог-кондитер на наше производство в г. МОСКВА! Обязанности: Разработка рецептур и технологии производства на кисломолочную и молочную продукцию, согласование вкусов с собственниками компании; Разработка нормативной документации для рецептур (спецификаций, ТУ, ТИ) и проверка на соответствие по нормативным документам по наименованию, физ хим показателям и другим требованиям ТР ТС и ГОСТов; Разработка и контроль ведения технологических журналов от приемки молока до тех процессов и отгрузки готового продукта; Предоставление данных на этикетку (Просчет БЖУ, калорийности и предоставление состава); Отработка новых ингредиентов от поставщиков, организация дегустации и предоставление обратной связи; Участие в разработке программы ХАСПП в части требований к сырью, определение и действиях при ККТ, организация контроля входящего сырья, режимов хранения; Контроль за технологическим процессами в течении дня; Обучение мастеров смен ведению журналов, составлению планов производства и всем остальным задачам; Разработка рабочих инструкций по каждому сотруднику цеха; Разработка плана мойки и организация контроля за мойкой оборудования и цехов; Разработка и введение порядка аттестации сотрудников; Просчет себестоимости с учетом потерь; Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм и правил для молочного производства; Подбор, оценка и организация сотрудников цеха; Проверка продукции на сроки годности; Организация и контроль за хранением контрольных образцов на производстве; Руководство работой по организации и планированию новых цехов; Совершенствование технологий изготовлений изделий; Участие в проектах реконструкции предприятия; Вести учет расходов сырья и упаковки и предоставлять отчет на ежемесячной основе. Требования: Знание технологии производства и контроля качества продукции; Высшее образование в области молочной и пищевой промышленности; Высокие управленческие навыки, стрессоустойчивость, умение работать в команде; Навыки уверенного пользователя ПК, умение работать в Excel. Условия работы: Постоянная, полный день, работа на территории работодателя; График 5/2; Работа в городе Москва; Оплата 50% от стоимости арендованного жилья; Оформление, отпуск, больничный по ТК РФ; Заработная плата обсуждается по итогам собеседования.
Похожие вакансии