Обязанности:
Подготовка рабочего места. Проверка наличия свежих продуктов, подготовка соусов, специй, нарезка ингредиентов, подготовка инвентаря и оборудования. Приготовление блюд. Соблюдение рецептур и технологий приготовления, характерных для китайской кухни, включая работу с техникой обжарки на сильном огне в глубокой сковороде wok, использование специфических методов обработки продуктов, соблюдение баланса вкусов (от острого и солёного до сладкого и кислого). Контроль качества ингредиентов и полуфабрикатов. Проверка органолептическим способом качества сырья, проверка сроков годности и условий хранения продуктов. Соблюдение санитарных норм и правил безопасности. Выполнение требований СанПиН, включая правила хранения продуктов, использование чистой посуды и поверхностей, соблюдение гигиены рук, ношение спецодежды. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Уборка, дезинфекция рабочих поверхностей, моечных раковин, соблюдение требований к чистоте производственных помещений.
Требования:
Знание особенностей китайской кухни, включая техники приготовления, сочетаемость вкусов и ароматов, использование специфических ингредиентов. Опыт работы не менее 6 лет.Похожие вакансии
От 32 000 до 50 000 руб.
Ола
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 1 "ПЧЁЛКА" Г. ЙОШКАР-ОЛЫ"
От 27 093 до 30 000 руб.
Ола
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКОЙ, МЕДИЦИНСКОЙ И СОЦИАЛЬНОЙ ПОМОЩИ "РОСТОК"