Обязанности:
приготовление блюд и кулинарных изделий массового спроса, выпуск закусок (салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной и с гарниром) варка бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных, грибных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных) приготовление различных видов пассировок, соусов (томатного, лукового, парового и др.) вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, жареном, тушеном запеченном виде (мяса отварного, рагу, гуляша, тефтелей, биточков в соусе, рыбы отварной, жареной, паровой, овощей фаршированных, запеканок из овощей, круп. молочных блюд) горячих и холодных напитков, сладких блюд замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из него (расстегаи, кулебяки, пирожки, лапша домашняя) заправка птицы для варки и жарки подготовка рыбы осетровых пород для тепловой обработки, нарезка на порции рыб частиковых пород изготовление порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины раздача подготовленных блюд и т.д.
Требования:
знание технологии закусок, супов, вторых и сладких блюд, изделий из теста массового спроса режим и продолжительность процессов тепловой обработки, нормы. соотношения и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабриктов из говядины, баранины. свинины. птицы порядок обработки рыб правила проведения бракеража пищи и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ правила составления меню и т.д. Иметь 4 разрядПохожие вакансии
От 46 000 до 55 000 руб.
Октябрьск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ "УПРАВЛЕНИЕ ЗДАНИЯМИ ПРАВИТЕЛЬСТВА СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ"
От 46 000 до 55 000 руб.
Октябрьск
ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ "УПРАВЛЕНИЕ ЗДАНИЯМИ ПРАВИТЕЛЬСТВА СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ"
От 31 157 до 31 157 руб.
Октябрьск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА - ДЕТСКИЙ САД "СКАЗКА"
От 27 093 до 30 000 руб.
Октябрьск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ШКОЛА-ЭКОТЕХ" ГОРОДА КОТОВСКА ТАМБОВСКОЙ ОБЛАСТИ