Обязанности: Соблюдать правила внутреннего трудового распорядка, работая по сменному графику, составленному заведующим производством. Производить обработку продуктов и приготовление пищи, согласно меню-раскладке и в соответствии с технологией. Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие особо сложной кулинарной обработки, порционирование, оформление и раздача заказных и фирменных блюд, национальных блюд. Знать характеристику диет: блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам и четко выполнять рекомендации медсестры по диетпитанию и врача диетолога по приготовлению блюд диетического и лечебного питания. Принимать активное участие в составление праздничного и банкетного меню, а также по обслуживанию отдельных контингентов; знать способы устранения пороков готовой продукции и принимать непосредственное участие в приготовлении блюд в приведенных мероприятиях. Отдавать необходимые распоряжения рабочим кухни на необходимую обработку овощей, зелени и своевременную уборку помещений, посуды, инвентаря, оборудования. Участвовать в генеральной уборке пищеблока. Соблюдать правила санитарной и личной гигиены, своевременно проходить медосмотры и диспансеризацию. Соблюдать правила техники безопасности и противопожарных мероприятий. Своевременно сообщать заведующему производством о неисправностях в работе оборудования. Принимать меры к экономному использованию электроэнергии, воды. Выполнять другие поручения заведующего производством.
Похожие вакансии
От 60 000 до 70 000 руб.
Одинцово
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ЦЕНТР РЕАБИЛИТАЦИИ" УПРАВЛЕНИЯ ДЕЛАМИ ПРЕЗИДЕНТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
От 50 000 до 55 000 руб.
Одинцово
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "ДОБРОЕ КАФЕ" ОДИНЦОВСКОГО ГОРОДСКОГО ОКРУГА МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ
От 66 000 до 96 000 руб.
Одинцово
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БУРГЕР РУС"