Организация бесперебойной работы зала, кухни и бараОбязанности Руководство командой 8–10 человек: подбор, адаптация, обучение персонала, составление графиков, контроль дисциплины и стандартов сервиса Постановка задач, контроль выполнения, согласование меню, барной карты, закупок и работы смен Контроль качества блюд и подачи, работа с гостями, отработка обратной связи Контроль выручки, фудкоста, себестоимости, ФОТ; проведение инвентаризаций Планирование закупок, контроль остатков, взаимодействие с поставщиками Ведение операционной отчётности в 1С Фитнес КОРП, документооборот в Диадок Соблюдение санитарных норм, требований Роспотребнадзора и охраны труда Мероприятия по увеличению среднего чека и выручки кафе Взаимодействие с управляющей командой клуба Требования Опыт работы менеджером / администратором / управляющим в кафе или ресторане от 2 лет Опыт управления командой от 10 человек Понимание ресторанной экономики: фудкост, себестоимость, инвентаризации Уверенный пользователь ПК, опыт работы с 1С (1С Фитнес КОРП — преимущество) и электронным документооборотом (Диадок) Высокие стандарты сервиса, презентабельный внешний вид, грамотная речь Ответственность, стрессоустойчивость, умение быстро принимать решения клуб расположен в Одинцовском районе, общественный транспорт ограничен Условия Заработная плата: от 80 000 ₽ на испытательном сроке, от 100 000 ₽ после его прохождения Структура оплаты: оклад + процент с выручки (обсуждается на собеседовании) Испытательный срок — 2 месяца График работы 5/2, будни с 10:00 до 19:00 Оформление по ТК РФ, «белая» заработная плата
Похожие вакансии