Обязанности: Разработка и внедрение стандартов пищевой безопасности (ХАССП, СанПиН): Разработка, внедрение и регулярная актуализация системы ХАССП в соответствии с требованиями законодательства и внутренними стандартами компании; Определение критических контрольных точек и контрольных точек во всех процессах производства; Подготовка и обновление документации: планов ХАССП, технологических схем, инструкций, журналов, чек-листов, графиков уборок и дезинфекций; Разработка визуальных стандартов (таблицы, инфографика, схемы потоков). Обучение и формирование культуры пищевой безопасности: Проведение вводного, регулярного и внепланового обучения сотрудников по гигиене, санитарии, принципам ХАССП и безопасному обращению с пищевыми продуктами; Разработка обучающих материалов: презентаций, видео, плакатов, чек-листов и тестов; Проведение инструктажей на рабочих местах и аттестаций знаний; Формирование культуры безопасности и личной ответственности через визуальные коммуникации и вовлечение линейных руководителей. Контроль соблюдения стандартов и проведение аудитов: Проведение ежедневных и плановых проверок санитарного состояния производственных помещений, складов, холодильных камер, оборудования и персонала; Контроль выполнения санитарных процедур, температурных режимов, маркировки, сроков годности и зонирования потоков; Составление актов, отчётов, предписаний, разработка и внедрение планов по корректирующим и предупреждающим действиям; Проведение внутренних аудитов ХАССП и подготовка фабрики к внешним проверкам; Контроль выполнения корректирующих мероприятий и сроков устранения несоответствий. Управление подрядчиками по дезинсекции, дератизации и санитарной обработке: Организация и проведение тендеров для выбора подрядчиков по дезинсекции, дератизации и санитарной обработке помещений и оборудования; Проверка лицензий, договоров, графиков, актов выполненных работ; Контроль соблюдения подрядчиками требований ХАССП и СанПиН, а также сроков и качества обработок; Формирование годового графика санитарных мероприятий и контроль его исполнения; Ведение реестра подрядчиков, отчётности и актов выполненных работ. Документооборот и отчётность: Ведение и архивирование всех журналов, актов, отчётов и планов ХАССП; Подготовка ежемесячной аналитики по несоответствиям и корректирующим действиям; Своевременное предоставление отчётности руководству и контролирующим органам. Требования: Обязателен опыт работы: от 3-х лет в аналогичной должности; Практические навыки в разработке и внедрении стандартов качества и пищевой безопасности; Опыт полной подготовки к прохождению аудитов и самостоятельного проведения санитарных обходов; Знание законодательных и нормативных документов по управлению качеством продукции; Опыт разработки и внедрения системы безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями ГОСТы, ТР, ТС. Условия: Место работы: Сколковское шоссе, 45с1 (+ рестораны); График работы: 5/2; Оформление по ТК РФ; Корпоративное питание; Возможность обучения, профессионального роста и развития.
Похожие вакансии