Управляющий предприятием питания

Обязанности: Планирование потребностей основного производства организации питания в трудовых и материальных ресурсах; Разработка планов основного производства организации питания по отдельным видам процессов; Разработка предложений по совершенствованию ассортиментной политики и ценообразования на блюда, напитки и кулинарные изделия; Проведение организационной диагностики, проектирования и регламентации процессов основного производства организации питания; Распределение производственных заданий между бригадами; Координация процессов основного производства организации питания с другими структурными подразделениями; Контроль выполнения работниками технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации; Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период; Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин; Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период; Реализация мер по предупреждению хищений и других случаев нарушения сотрудниками основного производства организации питания трудовой дисциплины, регламентов и стандартов, принятых в организации; Подготовка и реализация мер по повышению эффективности работы основного производства организации питания. Требования: Высшее или среднее профессиональное образование; стаж работы в сфере общественного питания не менее 3-х лет, в том числе на руководящих должностях не менее 1-го года; Должен знать: Основное оборудование, используемое при приготовлении пищевых продуктов; технологии производства на предприятиях общественного питания; Технологии организации процесса питания; Законы, административные нормы, отраслевые стандарты, регулирующие работу предприятия общественного питания; Качественные параметры, которым должна соответствовать готовая продукция; правила выявления некачественной пищи; Стандарты проведения профилактических мероприятий; Действующие нормативы пожарной и технической безопасности; Основы организации, планирования и контроля деятельности подчиненных, основы трудового законодательства РФ; Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены; Правила и требования составления отчетной документации. Условия: Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы 2 раза в месяц Вахта 45/45 За вахту 45 дней: 300 тыс. +KPI 60 тыс. Проживание в вагон-домах по 2 человека 3-разовое питание за счет компании проезд оплачивается Спец. одежда выдается