Обязанности:
Шеф Ланч — это доставка для тех, кто ценит не только удобный сервис, но и продуманный вкус. Мы создаём меню с авторским характером и вниманием к деталям, соединяя привычный формат доставки с более выразительным взглядом на паназиатскую кухню. Для нас важно, чтобы каждый заказ был не случайным выбором, а действительно приятной частью дня. Мы верим, что доставка суши и роллов может быть не просто быстрой, а по-настоящему качественной. Поэтому в Шеф Ланч мы уделяем внимание ингредиентам, сочетаниям вкусов, аккуратной подаче и общему впечатлению от заказа. В Новосибирске на данный момент 3 филиала, фабрика-кухня и уютный офис в центре города. У нас грандиозные планы по развитию и поэтому мы постоянно в поисках классных людей в команду. Сейчас мы находится в поиске человека, который возьмет ответственность за качество продукта, стандарты и пищевую безопасность нашего производства. И благодаря своей экспертизе и опыту, поможет создать условия для стабильного и экономически выгодного вкуса нашего продукта.Нам нужен амбициозный член команды, которому мы дадим все инструменты и окажем необходимую поддержку! Ключевые задачи: Управлять производственным процессом на трех подразделениях (закупки, заготовки и производство) с перспективой масштабирования. Поддерживать и развивать стандарты производства: технологические карты, регламенты, чек-листы на каждом этапе - от приемки сырья до выдачи заказа; Обеспечивать пищевую безопасность, санитарию и гигиену производства и соблюдение сотрудниками всех требований СанПин, пожарной безопасности, условий охраны труда, бережной эксплуатации оборудования и инвентаря; Контролировать своевременное заполнение производственных журналов и прочей документации, обеспечивать своевременную передачу данных в учетные программы; Организовывать и проводить обучения и аттестации сотрудников в части пищевой безопасности, технологий и стандартов приготовления блюд; Разрабатывать и контролировать системы управления вкусом, укреплять вкусовую лояльность у всего коллектива; Активно участвовать в формировании поварской команды, организовывать процессы обучения и развитие навыков; Формировать смены с равномерной загрузкой, составлять графики, при форс-мажорах организовывать замены сотрудников (подработки или привлечение внешнего персонала), вести табель учета рабочего времени; Решать производственные вопросы и задачи со смежными подразделениями; взаимодействовать и повышать эффективность взаимодействия с поставщиками и подрядчиками производства. Управлять себестоимостью блюд, работать с коэффициентом потерь и регулярно проводить портфельный анализ меню, проводить инвентаризации и мероприятия по рационализации бюджета производства. Наши ожидания от кандидата: Опыт работы на пищевом производстве на руководящей позиции от 3-х лет. Уверенная работа в iiko. Умение выстраивать и поддерживать производственные стандарты, а не только готовить или разрабатывать меню. Высшее образование будет большим плюсом (технолог, инженер, экономист, менеджер); Приветствуются знания и опыт работы с системами менеджмента качества, бережливого производства. Почему мы? Амбициозные цели с возможностью реально влиять и реализовать свой потенциал. Современные инструменты для работы. Корпоративная скидка 50% на всю продукцию компании. Официальное трудоустройство, стабильные выплаты и прозрачная система мотивации. Мы ждем настоящего профессионала на нашу кухню! В сопроводительном письме обязательно укажите свои самые успешные и релевантные кейсы и напишите почему интересно было бы поработать именно в нашей команде :)Похожие вакансии
Менеджер собственного производства (заведующий производством)
Договорная
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Березовая роща, Маршала Покрышкина
МАГНИТ, Розничная сеть
От 120 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Березовая роща, Маршала Покрышкина
Хан Буз
От 150 666 руб.
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Березовая роща, Маршала Покрышкина
iFCM
От 183 000 до 208 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Березовая роща, Маршала Покрышкина
ГСП-СЕРВИС
Заведующий производством (Столовая)
От 122 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Березовая роща, Маршала Покрышкина
iFCM
Заведующий производством столовой
От 158 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Заельцовская, Гагаринская, Березовая роща, Маршала Покрышкина
iFCM