Обязанности: Контроль качества сырья, готовой продукции и соблюдения санитарных норм (СанПиН) на всех этапах производства. Организация и контроль работы персонала школьных столовых (повара, мойщицы). Разработка и внедрение сезонного меню с учетом возрастных групп школьников, требований к калорийности и сбалансированности рациона. Расчет технологических и калькуляционных карт, контроль выхода готовых блюд и соблюдение норм закладки продуктов. Контроль за исправностью технологического оборудования, участие в составлении заявок на продукты и инвентарь. Обеспечение правильного товарного соседства и условий хранения продуктов на пищеблоке. Ведение необходимой документации и отчетности Требования: Опыт работы заведующим столовой или аналогичной должности от 3 лет Знание санитарных норм и стандартов пищевого производства Навыки управления коллективом и организации производственных процессов Умение вести документацию и отчетность Ответственность, внимательность к деталям, инициативность Условия: Дружный коллектив Своевременную выплату заработной платы
Похожие вакансии
Заведующий столовой (Александровский)
От 192 397 до 192 397 руб.
Новосибирск
Горно-рудная компания Западная