Заведующий производством на кухню больницы

Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни больницы. Обеспечение выпуска готовых блюд с кухни больницы в лечебные отделения больницы. Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль ассортимента, Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, выходом готовой продукции и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Расстановка поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу, ведение табеля учёта рабочего времени (повара, кладовщик, кухонные рабочие, подсобные рабочие) Проведение бракеража выпускаемой с кухни больницы. Организация учёта, составление и своевременное представление отчётности о производственной деятельности. Контроль за оборудованием и другими основными средствами, обеспечение их правильной эксплуатации и содержания в постоянной готовности. Контроль за измерительными приборами находящимися на кухне больницы, обеспечение поддержания их в исправном состоянии. Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Внесение предложений о поощрении отличившихся работников или наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины. Проведение работы по повышению квалификации работников. Требования: Среднее профессиональное образование; наличие медицинской книжки. Условия: Официальное трудоустройство; полный социальный пакет; полная занятость