Обязанности:
«Гриль №1» — динамично развивающаяся ресторанная компания, объединяющая профессионалов, ориентированных на результат, качество продукта и высокий уровень гостеприимства. Мы ищем операционного директора (переезд в г. Барнаул) — руководителя, который возьмёт на себя ответственность за эффективность работы сети, развитие управленческой команды и достижение стратегических целей компании. Мы в поиске сильного лидера с системным мышлением, инициативным подходом и готовностью принимать решения, обеспечивая устойчивый рост и финансовый результат компании. Основные обязанности: Управление операционной деятельностью сети ресторанов и обеспечение выполнения ключевых финансовых и операционных показателей. Формирование, защита и выполнение бюджета компании. Управление P&L, выручкой, EBITDA, рентабельностью, food cost, labor cost, ФОТ и другими показателями эффективности. Анализ финансовых результатов, выявление отклонений и разработка корректирующих мероприятий. Повышение прибыльности ресторанов, оптимизация расходов и эффективное использование ресурсов компании. Организация стабильной работы ресторанов, контроль выполнения планов и соблюдения корпоративных стандартов. Развитие, стандартизация и оптимизация бизнес-процессов с последующим масштабированием успешных решений на всю сеть. Управление качеством продукта, работой кухни, контроль вкусовых характеристик и соблюдения производственных стандартов. Развитие системы сервиса и клиентского опыта на всех этапах взаимодействия с гостем. Анализ обратной связи, показателей качества и разработка мероприятий по повышению удовлетворенности и лояльности гостей. Обеспечение укомплектованности ресторанов, развитие системы подбора, адаптации, обучения и мотивации персонала. Формирование сильной управленческой команды, развитие руководителей ресторанов и кадрового резерва. Совершенствование организационной структуры и системы материальной и нематериальной мотивации. Развитие корпоративной культуры и управление командой через ценности компании. Анализ эффективности маркетинговых активностей, участие в развитии бренда, управлении репутацией и PR-поддержке сети. Управление компанией по целям, декомпозиция стратегии собственника до конкретных показателей и задач подразделений. Участие в разработке и реализации стратегии развития компании. Подготовка управленческой отчетности для собственника, предоставление обоснованных предложений и решений по развитию бизнеса. Управление изменениями и реализация проектов, направленных на повышение эффективности и масштабирование сети. Требования: Высшее образование. Опыт работы в ресторанном бизнесе, сетевых ресторанных проектах или сфере HoReCa от 5–7 лет. Опыт работы не менее 2–3 лет в должности операционного директора, регионального директора, территориального управляющего или на сопоставимой управленческой позиции. Практический опыт управления финансовыми и операционными показателями: P&L, выручкой, EBITDA, food cost, labor cost, ФОТ и рентабельностью бизнеса. Понимание производственного и управленческого учета, принципов бюджетирования и финансового планирования. Глубокое понимание операционных процессов ресторана, работы кухни и зала. Экспертиза в управлении качеством продукта, сервисом и гостевым опытом. Опыт разработки, внедрения и контроля стандартов работы сети. Опыт построения систем подбора, адаптации, обучения, оценки и мотивации персонала. Опыт управления изменениями, внедрения новых процессов и масштабирования успешных практик. Понимание принципов ресторанного маркетинга, управления брендом, репутацией и эффективностью маркетинговых активностей. Системное и аналитическое мышление, умение принимать решения на основе данных и финансовых показателей. Высокий уровень ответственности, самостоятельности и ориентации на результат. Умение находить эффективные решения без избыточного усложнения процессов. Готовность работать в динамичной среде, брать на себя ответственность за результат всей операционной системы и реализовывать стратегию собственника. Условия: Ключевая управленческая позиция с прямым влиянием на развитие и финансовый результат компании. Работа в динамично развивающейся ресторанной сети. Прямое взаимодействие с собственником бизнеса и участие в принятии стратегических решений. Возможность реализовывать собственные инициативы, совершенствовать операционную модель и влиять на масштабирование компании. Высокий уровень самостоятельности и полномочий в рамках зоны ответственности. Конкурентный уровень дохода Система мотивации, включающая фиксированную часть и бонус за достижение финансовых и операционных показателей. Официальное трудоустройство и социальные гарантии в соответствии с ТК РФ. Корпоративное обучение и возможности для профессионального и управленческого развития. Сильная команда руководителей и поддержка собственника при реализации изменений. Корпоративные программы, скидки и специальные условия в ресторанах компании. Если вы умеете превращать стратегию в измеримый результат и готовы влиять на развитие ресторанной сети — оставляйте отклик. Будем рады познакомиться и обсудить возможности сотрудничества.Похожие вакансии