Обязанности:
Компания BABA ROMA приглашает в команду сильного руководителя пищевого производства. BABA ROMA - лидер на рынке Томска в сегменте кафе-кондитерских и собственного пищевого производства. У нас собственная сеть из 17 кафе, современное производство площадью 3 000 кв. м, более 100 сотрудников, около 160 SKU и ежедневный выпуск порядка 7 500 единиц продукции. Наши направления: кондитерское производство, хлебобулочные изделия, кулинария, продукция для собственной сети кафе, а также оптовые поставки в розничные сети. Мы ищем не просто начальника цехов, а системного руководителя, который сможет управлять производством как полноценным бизнес-направлением: с контролем качества, себестоимости, эффективности, прибыльности, автоматизации и подготовки производства к дальнейшему росту. Ключевые задачи: Полное управление пищевым производством: кондитерское, хлебобулочное, кулинарное направления Управление командой производства: технолог, руководители цехов, сотрудники смен, склады, комплектовка Организация работы складов сырья и готовой продукции. Контроль комплектовки и распределения продукции по 17 кофейням и оптовым клиентам Управление производственной логистикой Участие в управлении закупками и контроле сырьевых остатков. Контроль качества продукции, стабильности вкуса, внешнего вида и соблюдения стандартов Контроль ХАССП, санитарных норм, производственной дисциплины и требований безопасности Работа с ТТК, рецептурами, нормами закладки, выходами и производственными процессами Контроль себестоимости, списаний, потерь и производственной эффективности Внедрение новых продуктов совместно с технологом и коммерческой командой Повышение прибыльности производства Внедрение автоматизации, цифровых инструментов и современных подходов к управлению производством Оптимизация процессов, повышение выработки на одного сотрудника Подготовка производства к дальнейшему масштабированию Основные задачи на первые 3–6 месяцев: Навести порядок в ТТК, рецептурах, нормах и производственных процессах Стабилизировать качество продукции по всем направлениям Оптимизировать работу персонала и повысить производительность Сократить потери, списания и неэффективные процессы Подготовить производство к росту объемов Запустить процессы автоматизации и системного учета Выстроить понятную систему контроля качества, себестоимости и эффективности Мы ожидаем от кандидата: Опыт управления современным пищевым производством Опыт работы на фабрике-кухне, central kitchen или крупном пищевом производстве Опыт работы с большим ассортиментом продукции Опыт управления командой от 50 сотрудников Понимание производственного учета, себестоимости, списаний, нормирования и планирования Опыт внедрения или участия во внедрении автоматизации производственных процессов Умение выстраивать систему, а не управлять только в ручном режиме Сильные управленческие навыки, строгость, требовательность к качеству и дисциплине. Умение работать с технологами, руководителями цехов, складами, логистикой и смежными подразделениями. Ориентация на результат, эффективность и прибыльность производства. Будет преимуществом: Опыт в кондитерском, хлебобулочном или кулинарном производстве Опыт работы с собственной розничной сетью Опыт поставок в розничные сети Опыт масштабирования пищевого производства Интерес к автоматизации, цифровизации и применению ИИ в управлении процессами Мы предлагаем: Работу в стабильной и развивающейся компании - лидере рынка Томска Современное производство площадью 3 000 кв. м. Масштабную управленческую роль с реальным влиянием на бизнес Возможность внедрять системные изменения, автоматизацию и современные производственные подходы Работу с сильным брендом, собственной сетью из 17 кафе и растущим оптовым направлением Официальное оформление и прозрачные условия работы Уровень дохода обсуждается индивидуально с успешным кандидатомПохожие вакансии