Обязанности:
Шеф Ланч - сервис доставки паназиатской кухни, который работает в Новосибирске уже 11 лет. Мы пережили все кризисы, ковид и смену рынка — и продолжаем расти. Сейчас у нас два действующих подразделения и план масштабирования до четырёх. Ищем управляющего, который возьмёт на себя полную ответственность за одну из точек: производство, доставку, команду и финансовый результат. Вы хозяин своей точки. Не исполнитель чужих задач, а человек, который принимает решения на месте и отвечает за результат. Как выглядит ваш день: - Утро начинается с подготовки точки к работе, приема продукции, готовности кухни, и графика смены. - Вы видите, кто на месте, что в приоритете. В течение дня вы управляете потоком: контролируете скорость приготовления и отдачи, следите за временем доставки, решаете нештатные ситуации - замена курьера, сбой в iiko, отклонение от рецептуры. - Вы проводите планёрки с командой, разбираете ошибки предыдущей смены, ставите задачи. - Раз в неделю - работа с отчётами, анализ списаний. Раз в месяц - инвентаризация, разбор P&L точки вместе с ген.директором: где растём, где теряем, что меняем. Зона ответственности: - Ежедневное управление точкой от открытия до закрытия: кухня, сборка, доставка. - Выручка и P&L: вы понимаете, из чего складывается прибыль вашей точки, и влияете на неё. - Время доставки - один из ключевых KPI: вы выстраиваете работу с курьерами так, чтобы гость получал заказ вовремя. - Фудкост и закупки: контроль ТТК, работа с поставщиками, выход блюд, минимизация потерь. - Инвентаризация и учёт: регулярный цикл, контроль списаний, устранение расхождений. - Команда: подбор, обучение, графики, мотивация. - Регулярный менеджмент: чек-листы, регламенты, стандарты, как рабочие инструменты. Кого мы ищем: Опыт работы управляющим, менеджером, старшим смены или в аналогичной роли в общепите или доставке от 1,5 лет. Реальный опыт работы с P&L и фудкостом: вы считали, анализировали, принимали решения на основе цифр. Уверенная работа в iiko - это наша основная система, без неё не получится. Вы умеете управлять людьми через систему: понятные правила, регулярная обратная связь, последовательность. Самостоятельность: на точке вы - главный. Не ждёте, пока скажут, а видите проблему и решаете. Будет плюсом: опыт именно в доставке еды, навык работы с отчётностью и аналитикой. Что мы даём: Оклад от 70 000 ₽ + KPI-бонусы, привязанные к конкретным показателям. Оформление по ТК РФ. График 5/2. Бесплатное питание на смене. Скидка 50% на меню компании. Понятная перспектива роста: мы масштабируемся до четырёх точек, и управляющие, которые покажут результат, получают приоритет на позицию операционного управляющего всей сети.Похожие вакансии
От 70 000 до 250 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Сибирская, Площадь Ленина, Площадь Гарина-Михайловского
Маляр студия красок
От 120 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Сибирская, Площадь Ленина, Площадь Гарина-Михайловского
Сеть парков альпак Пача Мама
От 145 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Сибирская, Площадь Ленина, Площадь Гарина-Михайловского
От 60 000 до 171 432 руб.
Новосибирск. Станции метро: Сибирская, Площадь Ленина, Площадь Гарина-Михайловского
Обособленное подразделение ООО ПКР в г. Москве
От 146 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Сибирская, Площадь Ленина, Площадь Гарина-Михайловского
Всесезонный курорт Манжерок
От 90 000 руб.
Новосибирск. Станции метро: Сибирская, Площадь Ленина, Площадь Гарина-Михайловского
Хан Буз