Главный специалист по питанию

Обязанности: Организация работы предприятий питания. Административно-хозяйственное управление предприятиями питания. Взаимодействие с управлением организации питания и управлением индустриального питания, управляющим предприятием питания в рамках исполнения должностных обязанностей, взаимодействие с Заказчиком на объектах, решение проблемных вопросов. Организация бесперебойного оказания всех видов услуг питания на объектах, контроль качества оказания услуг и исполнения договорных отношений. Организация обеспечения объектов питания оборудованием, столово-кухонной посудой, ТМЦ: своевременное формирование заявок, прием на объекте, ввод в эксплуатацию, организация эксплуатации и технического обслуживания оборудования, списания. Организация работы персонала – расстановка по участкам, соблюдение трудовой дисциплины, составление графиков и табелей учёта рабочего времени, обучение и адаптация персонала, организация обеспечения подчиненного персонала СИЗ. Организация соблюдения персоналом санитарно-гигиенических норм на предприятии питания, ведения Гигиенического журнала. Своевременное формирование заявок на продукты, товары, ТМЦ, расходные материалы и организация приема товара от поставщика на объектах. Контроль за сроками реализации, ассортиментом, количеством и качеством поступившей на объекты продукции. Организация выкладки готовых блюд на линии раздачи, наличия заявленного ассортимента, организация формирования фотоотчёта о качестве предоставления услуг питания в группе вацап. Участие в инвентаризации ежемесячной, годовой, при смене МОЛ. Материальная ответственность за ОС и ТМЦ на объектах ПП Подготовка и открытие новых ПП объектов, контроль работы монтажных и пуско-наладочных работ, организация услуги питания, согласно утвержденных стандартов и нормативов. Документооборот, кассовая дисциплина, контроль соблюдения ОТ и ТБ, ведение отчетности, списание. Организация работы согласно ППК, отчет исполнения ППК, составление плана корректирующих мероприятий и их выполнение. Взаимодействие с заказчиком на объектах, представление интересов организации, своевременное информирование руководства на претензии заказчика, составление плана корректирующих мероприятий и контроль за их исполнением Требования: Опыт работы на предприятиях питания от 5 лет на позиции зав. столовой/менеджера, опыт работы вахтовым методом в общественном питании. Профильное образование в общественном питании с опытом работы не менее 3 лет. Медицинская книжка, медицинский осмотр Уверенный пользователь ПК, обязательное знание Microsoft Office, Outlook, специализированных программ учета в общественном питании Навыки: Знание законодательно-правовых актов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания; Знание производственных процессов на предприятиях общественного питания, порядок ведения учетной и отчетной документации, нормативных и технических документов в области организации питания; Знание назначения и применения производственно-технологического оборудования и инвентаря, правил эксплуатации и техники безопасности; Знание санитарно-гигиенических норм и правил общественного питания. Программ производственного контроля, ХАССП. Делопроизводство. Условия: РАБОТА ВАХТОВЫМ МЕТОДОМ! график вахты 45/45 питание, проживание, доставка от базового города до объекта за счет работодателя компенсация медицинского осмотра Белая заработная плата 2 раза в месяц на банковскую карту, без задержек