Технический Шеф в ресторан

Концептуальный ресторан авторской кухни в самом центре города Новосибирска в поиске Технического Шеф-повара, который вместе с Бренд-шефом будет управлять всеми процессами на кухне. Нам нужен увлеченный профессионал‚ любящий свое дело, способный грамотно организовывать процессы и виртуозно управлять командой. Обязанности: Организация дегустаций, проработок Контроль тех.карт Обеспечение разнообразия ассортимента и постоянного наличия блюд Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи, контроль выполнения санитарных требований Составление и своевременное предоставление отчетности о деятельности и расходах подразделения, обеспечение должного учета, контроль себестоимости, товарных запасов, участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций Эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса; Управление командой поваров, в том числе подбор, обучение, составление графиков Взаимодействие с поставщиками, контроль наполняемости продуктовой матрицы, контроль оптимальности цен и качества сырья Участие в управлении рестораном с целью его развития в рамках управляющей команды Идеальный кандидат: - Опыт в должности Су-шефа или Шефа не менее 5 лет; - Креативность, вкус и желание экспериментировать; - Умение выстроить кухню как бизнес-процесс; Условия: - Заработная плата обсуждаются при личной встрече (оклад+kpi); - Участие в реализации концепции, реализация творческих идей; - Конкурентная заработную плата; - Возможность дальнейшего роста в рамках проекта; Если ты любишь гастрономию, горишь идеей развития интересных мест и хочешь стать частью атмосферного проекта — будем рады познакомиться.  Присылай резюме и портфолио