Обязанности:
Пятизвёздочный удалённый отель на Алтае (премиальный горный курорт).Сейчас — этап pre‑opening. Команда набирается с нуля.Локация — горы, высокая степень изоляции, ограниченный локальный рынок поставок.Нам нужен человек, который построит всю систему снабжения с нуля и обеспечит стабильную работу отеля. Чем предстоит заниматься: Pre‑opening: • сформировать перечни ТМЦ под все департаменты (F&B, Housekeeping, SPA, Engineering, администрация) • создать складское хозяйство с нуля (продовольственный, технический, хозяйственный склады) • настроить учёт в 1С • завести справочники номенклатуры Закупки и логистика: • организовать поставки из Новосибирска, Барнаула, Горно‑Алтайска, а также от локальных фермеров • работать с федеральными поставщиками (продукты, химия, текстиль, оборудование, запчасти) • обеспечить доставку в горной местности (в т.ч. в зимний период — страховые запасы) Склад: • внедрить FIFO, маркировку, контроль сроков годности и температурных режимов • проводить регулярные инвентаризации с комиссией • контролировать списание, порчу, пересортицу Бюджет и финансы: • составлять и контролировать бюджет закупок • искать альтернативных поставщиков, снижать издержки без потери качества • отчитываться перед GM и собственниками по экономии и рискам Качество и документы: • проверять сертификаты, декларации, ветеринарные справки • бракераж продуктов вместе с шеф‑поваром • вести претензионную работу по некачественному товару Команда и изоляция: • формировать неснижаемый страховой запас на 3–4 недели • прогнозировать потребление под сезонные пики • взаимодействовать со всеми департаментами (кухня, ресторан, горничные, техслужба, SPA, HR) Ключевые требования: • Опыт от 5 лет в закупках / снабжении, из них не менее 2 лет — в гостиничном бизнесе, ресторанах, курортах или санаториях • Обязателен опыт в удалённых / изолированных локациях (горные отели, вахтовые посёлки, островные курорты) • Опыт запуска склада «с нуля» (pre‑opening приветствуется) • Уверенное знание учёта в 1С (УНФ / Бухгалтерия / ERP) • Уверенный Excel (сводные, анализ динамики цен) • Понимание договорной работы и первичной документации (УПД, акты сверки, ТТН) • Английский от A2 — читать спецификации на импортные товары • Русский — родной, юридически грамотная деловая переписка Личные качества: • Системность и педантичность — склад не терпит хаоса • Антикоррупционная устойчивость и честность — работа с финансами отеля • Стрессоустойчивость — поставщик подвёл / дорогу замело / фура на день раньше • Автономность в решениях без ежечасного согласования • Готовность жить на территории отеля в горах (не вахта, а постоянная релокация) Будет преимуществом: • Опыт в 5* сетях (Marriott, Hyatt, Accor, Rixos и др.) • Знание локального рынка Республики Алтай • Опыт работы в условиях Крайнего Севера или гор Условия работы: • Полная занятость, прямой подчинение GM • Релокация на объект (Алтай) • Проживание и питание предоставляется • На этапе pre‑opening — повышенная интенсивность, ненормированный график • Стабильная заработная плата (фикс) + бонус по KPI • Команда на старте — вы один. Далее возможно расширение (кладовщик, помощник)Похожие вакансии