Начальник отделения (руководитель торгового отделения)

Обязанности: Техническое и методическое руководство организацией производства продукции общественного питания, координация деятельности специалистов отделов, служб, участков и подразделений торгового отделения: Обеспечивать подразделения необходимыми материально­ производственными ресурсами и инвентарем; Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение современной техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда; Разрабатывать обязательный ассортиментный перечень продукции общественного питания на основе изучения потребительского спроса, контролировать его соблюдение; Проводить анализ структуры спроса товарных запасов, динамики товарооборота по отдельным группам товаров; Участвовать в составлении заказов и договоров на поставку товаров, контролировать их исполнение; Проверять правильность ведения и оформления документов, связанных с поставками и реализацией товаров; Осуществлять ежедневный (до открытия предприятия) контроль готовности структурных подразделений торгового отделения к работе, в том числе наличия в продаже товаров, имеющихся на складах, выкладки товаров, правильности оформления ценников, состояния витрин, всего помещения вцелом (включая санитарное состояние); Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств; устанавливать графики сменности; Информировать вышестоящее руководство о недостатках работы службы и принимаемых мерах по их ликвидации; Формировать заявки на приобретение торгово-технологического оборудования; на организацию работ по обслуживанию и ремонту инженерных сетей, в рамках зон эксплуатационной ответственности; Своевременно сообщать руководству о происшествиях, несчастных случаях, принимать участие в их расследовании, разрабатывать профилактические мероприятия и осуществлять контроль за их выполнением итд. Требования: Стаж работы в системе общественного питания не менее Зх лет, опыт руководящей работы не менее 5 лет; Образование: высшее профессиональное. Должен знать: Принципы управления производственно-хозяйственной и торгов обслуживающей деятельностью предприятия (объекта) общественного питания; Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; Организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений; Технологию производства продукции общественного питания; Санитарно-гигиенические и технологические требования; Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий; Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов. Условия: Вахтовый метод работы 60/60 в Ямало-Ненецком автономном округе; Стабильная заработная плата; Официальное трудоустройство по ТК РФ; Оплачиваемый отпуск и больничный; Комфортное проживание на объекте ЯНАО; Предоставление спецодежды и СИЗ; Возмещение мед.осмотра; Возмещение проезда до места работы и обратно; ДМС, материальная помощь к отпуску; ВНИМАНИЕ!!! ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА УКАЗАНА ЗА ПОЛНУЮ ВАХТУ 2 МЕС!!!